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96饮食政治与米哈伊尔的晚宴（第1页）

在将写给娜佳的信寄出去后，米哈伊尔便专心准备起了宴请客人的事情，而除了专心做这件事之外，米哈伊尔在最近这段时间也是能少出门就少出门，能不去出版社办公那就不去，读者来信也不怎么看了。

尽管米哈伊尔知道那些暴躁老哥未必真会做出他们在信上所说的事情，但看多了总觉得心慌慌的.

而关于宴请客人这件事，除却要采购一些东西以外，其它一些问题也让米哈伊尔头疼了一阵。

这些问题的其中之一就是招待客人时应该采用一个什么样的规格，对于十八世纪乃至十九世纪的俄国而言，一个人在公共场合吃什么，往往决定了他的社会等级。

在这段时期俄国贵族一如既往地崇洋媚外和抽象，就比如上层阶级的人常常以“不雅”为由，有意将一些食品、菜肴和饮品摒弃在他们的生活之外，而俄国贵族自从彼得大帝开始学欧洲的一百五十年以来，他们认为“不雅”的食物往往都是俄国菜。

忍不住吃这些不雅食物的人会被上流社会认为是怪人、吝啬鬼或者庸俗之人。

总之，在这段时间里，每个有自尊心的俄国富裕贵族家里都要有一位法国厨师，而除却法国菜之外，俄国贵族又陆陆续续引进了其它欧洲菜，例如鳕鱼和鳟鱼。

而俄国本土的粥、格瓦斯、热蜜水和白菜汤是不允许出现在正式的午宴和晚宴上，坚果和啤酒也遭到了同样的鄙视，在牢大普希金所在的时代，这两种食品也被认为是庸俗和没教养者的标志。

当然，被鄙视的坚果指的是未经加工的状态，而一旦它们被法国厨师磨成碎屑撒在蛋糕上，马上变成了贵族宴会里的宠儿。

而到了1812年俄国跟法国干了一架后，俄国内部的爱国情绪开始高涨，于是有些上流社会的贵族便会故意公开喝格瓦斯这样的本土乡下饮品以示对祖国的爱。

除此之外，有些时候食物也能跟政治倾向挂上钩，就比如十二月党人康德拉季在自己家举行的秘密会议上，便会上圆白菜和黑麦面包来招待志同道合者。

到了米哈伊尔目前所在的这个时代，最早出现的那一批斯拉夫主义者聚会上也会整上一些行为艺术，他们会将俄国的格瓦斯与法国香槟混在一个大银桶中，然后再喝下这种饮品以示深入到人民群众之中。

而法国菜的风气在这年头虽然没有之前那么盛行，但一些地道的圣彼得堡老贵族还是挺讲究这一套的，就比如米哈伊尔去将军家聚会的那一次，那吃的可都是地道的法国菜，就是米哈伊尔吃得实在是太快，还真没怎么尝出味来

之所以说这些，自然是米哈伊尔的朋友们的阶级成分还挺杂的，从厨娘到顶级富二代，干什么的都有。

而在这些人中，有些人就属于阶级意识比较强烈的那种类型，即便面上可能不会表现出来，但心里面还是会有些别扭。

这其实也是这一时期有些贵族子弟的通病，所接触到的思想和教育让他们感情不自觉地亲近大众，但是他们的出身环境和以及在环境中所受到的深刻影响，又让他们在很多时候不自觉地显示出贵族的姿态出来。

这种类型的人，随着时代的变化，他们内心的挣扎和纠结就越来越突出，也由此形成了俄国文学当中的又一经典形象“多余人”。

不出意外的话，接下来米哈伊尔估计也会写写这种角色，顺带总结一下与此相关的文学现象，毕竟这一形象在普希金的《叶甫盖尼·奥涅金》那里就已经有了很精彩的描写。

这样的书写，或许能对有些进步的青年贵族造成一定的影响，毕竟文学总归是有警醒人的作用的，就算对有些人的影响并不大，但只要影响到那么一些人，那么在一些特殊的时候，这一影响将会非常明显地体现出来。

那么话说回来，其实真正知道米哈伊尔搬家的人并不算太多，而在仔细盘算一番的话，米哈伊尔发现跟自己关系最近的还真就是一帮穷哥们，老别老涅算是典型代表，就算他们现在跟着米哈伊尔一起富裕了不少，但一时之间估计是还没适应过来身份的变化。

这样看来，可能需要稍微考虑考虑的就是帕纳耶夫和屠格涅夫了。

不过老实说，虽然米哈伊尔现在富裕了不少，但因为杂志还在初创阶段的缘故，各方面的开销都很大，还没轮到他这个出版商开始发财，所以地道的法国厨师肯定是请不起的，也就只能先请上一位口碑挺好的厨娘，然后上一点高级一点的食材了。

关于这一点，米哈伊尔倒是也稍稍跟老帕和最近正准备回来的老屠说明了一下。