雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第105章 专利墙求月票推荐票追读（第1页）

凌佩仪率领调查小组在新加坡调查劲霸滞销的原因。

另一边，陈秉文也在办公室思考劲霸在新加坡滞销这件事带来的警示作用。

新加坡的挫折，像一面镜子，照出了陈记高速发展下隐藏的短板。

单从产品研发角度来说，周志远团队技术过硬，解决了工艺和稳定性问题。

但饮料的核心竞争力，除了功能，还有风味！

如何让饮料入口的瞬间，就抓住消费者的舌头，形成记忆点？

如何根据不同市场的口味偏好，精准调整风味？

这需要更专业、更精细的感官科学！

周志远是食品工程专家，擅长成分和工艺。

但风味调校，尤其是香气的层次感、口感的平衡、余味的悠长，这属于调香学和感官科学的范畴！

这正是陈记研发体系的空白！

“调香师”

陈秉文低声自语。

一个专业的调香师，能将简单的配方变成令人愉悦的味觉体验。

他能精准捕捉不同人群的味蕾偏好，用微量的香精、风味物质，赋予产品独特的魅力和辨识度。

这对陈记未来推出更多元化、更国际化的产品线，至关重要！

前世陈秉文喝过很多水果味的饮料。

有的喝起来，那股“水果味”虽然尝不出具体是什么，但感觉自然、和谐、饱满，让人愉悦，甚至能联想到阳光果园的活力感。

而有的喝下去，舌头立刻就会感受到一股廉价、生硬、充满人工合成感的味道，让人皱眉，所谓的“廉价感”油然而生。

为什么会有这么大的差别？

关键就在调香师！

优秀的调香师能运用多种香料（香精），通过精妙的配比和融合技术，模拟出接近天然水果的复杂香气层次。

他们调出的香精，能让消费者觉得“好喝”、“有水果味”，而不会去深究“这到底是什么水果”，更不会觉得“假”。

而平庸或模仿者，可能只是简单粗暴地堆砌几种基础果味香精，导致香气单薄、层次混乱、甚至带有不愉快的化工味道。

消费者一尝，舌头立刻就能分辨出“人工合成”的痕迹，那种“廉价感”就出来了。

劲霸目前的香气，就像一款没有经过调香大师精心雕琢的产品，功能有了，但风味缺乏灵魂和魅力。