雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第107章 狮城风暴求月票推荐票追读（第4页）

高甜度带来的‘糖分满足感’，是他们判断一款饮料是否‘够劲’的重要标准。”

陈秉文听完汇报，目光扫过众人：“数据很清晰。

问题核心就两点：甜度不足，风味平衡点不符合本地偏好。

这不是产品失败，是本地化适配没做好。”

他转向周志远：“周教授，立刻调整配方！

目标：甜度提升至7.5-8克100毫升！

用糖精钠、甜蜜素配合蔗糖进行梯度调配，控制成本的同时，模拟出高甜口感！

同时，降低薄荷脑浓度，突出热带水果风味，芒果、菠萝、西柚的复合果香要更浓郁、更饱满！

72小时内，我要看到新配方样品！”

陈秉文深知，饮料中的糖度调配，几乎没有全部使用蔗糖的。

一是蔗糖价格高昂，全部使用蔗糖增加糖度，会显著提高饮料生产成本。

二是过高的蔗糖浓度会带来甜腻的‘糊口感’，反而掩盖产品应有的果香和清凉感，甚至喝完后口腔发粘，并不爽利。

所以，糖度的调配普遍采用添加剂加蔗糖的复配方案。

而此时阿斯巴甜虽然早已问世，但还属于化学物质，不在允许使用的食品添加剂范畴。

想要降低成本的同时又提高甜味强度，只能通过糖精钠和甜蜜素这类高倍甜味剂，配合一部分蔗糖进行复配。

“明白！”周志远立刻应下，“糖精钠和甜蜜素的添加量我会严格控制在国际安全标准内，确保甜感提升的同时，绝无安全隐患。

水果风味的复合调配，我亲自抓！”

陈秉文点头，看向凌佩仪：“凌总监，新加坡团队原地待命。

新配方样品一出，立刻空运过去，组织第二轮大规模盲测！

重点测试甜度接受度和风味喜好！

同时，联系林文雄，准备新包装标签和宣传物料。

一旦盲测通过，立刻启动换装上市！”

“是！”凌佩仪郑重点头。

“另外，”陈秉文补充道，“劲霸速溶浓缩粉的研发不能停。

新配方确定后，同步调整粉剂风味参数。

未来全球市场拓展，风味本地化是核心能力，必须尽快掌握！”

陈秉文话音刚落，方文山略带疑惑地问道：“陈生，既然问题核心是甜度和风味，我们调整配方不就行了？

为什么还要强调‘改头换面’，甚至准备新包装标签和宣传物料？

这样成本会增加不少。”