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第223章 贤者时间喝酒也不怕（第3页）
最后就只等严初九炒个大肠便可以开饭。
此时严初九已经洗完澡，从浴室里出来了。
叶梓看见他身上穿的是那件曾给自己穿过的T恤，心里就涌起一些复杂的感觉，脸也不禁微微红了下。
“初九，大肠都洗好了，你来炒吧！”
“好！”
严初九走过来的时候，叶梓为了避免他弄脏衣服，主动拿了围裙帮他穿上。
一个细微的举动，不难看出这是个温柔体贴的女人。
严初九再次羡慕吴阿水的好命，为了避免自己多想，无话找话的问，“嫂子，你会炒大肠吗？”
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叶梓讪讪的说，“炒是会炒，但每次炒的都很韧，完全咬不动，只能吃点味道。”
严初九笑笑，“那应该是火候的原因，大肠要炒得好吃又易嚼，火候很关键的。”
叶梓便把灶前的位置让给他，“那今天就看你表演了！”
严初九点点头，“好！”
行家一伸手，就知有没有。
叶梓看他做菜的第一个步骤，立马就知道自己以前的做法大体是错了。
“初九，大肠要先抄水啊？”
“对，而且水不能沸腾，就八九十度那样，而且也不能烫太久，二十秒内就要捞出！”
叶梓恍然，“学会了！”
严初九将大肠从热水中捞出来后，先炒酸菜，然后盛出来备用。
之后才起锅烧油，放入姜蒜，爆香后开始放入大肠。
一边炒，还一边传授叶梓技巧。
“炒的时候火要大，而且要均匀，全部摊开来，最好确保每一块大肠都能与锅面充分接触！”
“嗯嗯！”
“先不要急着翻炒它，让它先煎一下，你看现在大肠的边缘开始微微卷起，逐渐由白变得金黄微焦，这才翻面！”
严初九说着锅一颠，里面的大肠便被翻了个面。
叶梓看得睁大眼睛，“好厉害呀！”
“炒的时候，也不能太久，整个过程就两到三分钟，它就能完成生到熟的华丽转变，太久会缩水，变得很韧很难咬得动的。”
叶梓恍然大悟，“难怪，我以前总是怕它煮不熟，所以吭哧吭哧一直炒一直炒！”
严初九笑笑，将准备好的酸菜加进去，加入少许食盐，生抽，鸡精，这就猛火爆炒，让酱料更均匀入味。
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