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第39章 花雕火龙应声绽放厨中酒仙果然不是浪得虚名 (第2页)

【可闷鸽子没有经过去腥处理,直接烤会不会有血味残留啊,这皮肉一收缩,味道可就封在里面了。】

【选手那边太慢了,董大厨都已经开始拔毛了,那边才杀到第9只。】

【没办法,你要放血就是这样的,不放完放血就没意义,放完就是需要一些时间的,只能寄希望在后面将时间补回来了。】

...

选手这边,看到黎志安的操作,大部分选手也猜测是不是要先烤制。

晋级台上,光头伙夫也是同样的想法。

“应该是准备先烤一下,保留汁水,然后再二次加工,就是感觉有点腥味啊!研究生,你怎么看。”

宴席研究生盯着烧烤架的高度看了老半天,摇了摇头。

“应该不是烤,这架子太高了,感觉更像熏制。”

“熏?”

光头伙夫略微皱了皱眉,然后看向夏鸣。

“魔厨,你觉得呢?”

夏鸣朝着黎志安的方向多看了几眼,然后思索了一下,最后笑了笑。

“哦,原来是要去腥吗?有点意思的”

光头伙夫整个人一愣。

“去腥?去什么腥,拿药材熏去腥吗?你总不能是淋葱姜水吧!”

夏鸣侧头看了光头伙夫一眼,也没多解释。

“你看就行了,老人家处理食材费劲,这是要用点真东西了”

听到夏鸣的话,光头伙夫瞳孔收缩了一下,然后连忙回头看去,现在夏鸣在他眼里,和底下的「夏雨星夜」属于一个档位,既然说是用真东西,那必然不假。

...

「比赛场内」

董佳琪飞速的将鸽子毛处理完,和其他大厨将这种小活都交给手下不同,她即使到了这个年纪,依然喜欢亲力亲为。

正因如此,想吃上她一顿饭并不容易,不过也是这样,使得她极大程度的保留了全厨房环节精通的熟练度。

就算是对面正年轻的爱拼才会赢,相比她来说,拔毛也不是慢了一星半点。

做完这道工序后,她按照黎志安的要求,将鸽子去脚,去屁股,去头,然后认真掏空内脏,特别是腹腔的血块清理的十分干净。

接着,她用厨房用纸将乳鸽身上多余的水分吸干,按照黎志安的要求,背部朝上,腹腔朝下,一只一只的在烧烤架上均匀排开。

做完这一切后,她和黎志安交接了一下,然后又飞速去帮曾淮君拿香料去了。

看着董佳琪的背影,黎志安打了个哈欠。

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