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第四章牛肉和牛排（第3页）
“对，我翻了我姥爷他们的记录，然后请那边的店送来的，很幸运还有一块上脑因为有二十八斤，太大没卖出去，才到的呢。”章童立刻点头，满脸自豪的说道。
常季上前只轻触这块冰鲜的上脑，看了看花纹就道：“这是国产牛？”
“对，是齐齐哈尔那边过来的，吃起来会有浓郁奶香味。”章童连连点头。
常季叹了口气道：“我以为就算不用顶级的松阪牛后代，至少也是个契安妮娜牛，它是世界上最大的牛种，也很古老，这使得它基因链稳定，肉质肥，瘦肉均匀，吃起来口感独特。”
“额，可是那个牛肉在当地一公斤都要七十欧，咱们国内加上关税这些一公斤超过了八百。”章童语气夸奖，还比划了个八的手势道。
“那，安格斯牛。”常季闭了闭眼道。
“那个一公斤两百多，好的更贵。”章童连连摇头。
“啪啪”章童不等常季回答就拍了拍自己手下这块上脑开口。
“我这块拿的可是友情价，一公斤96。”章童满脸自豪的说道。
“我国吃肉养牛时间是很长，但专用肉牛却很短，几乎没有什么出色的肉用牛品种，就算是这个号称东方和牛的牛肉，也只能切薄片煎了吃，因为做成牛排塞牙。”
“所以它只能称之为牛肉。”常季面无表情的看着章童手下的上脑道。
“所以你想给客人端一块根本咬不动的牛排上去？”常季问道。
“当然不是。”章童飞快摇头。
“但是这块都花了2688，还有这些意面、西蓝花，需要用的黑胡椒酱这些，店里的营业执照也要重新办，还有很多需要花钱的……”章童板着手指算起了开支。
说着说着章童就小心的抬头看了眼毫无所动的常季。
“要是不用这个牛肉那只能延迟几天开业，等等我十五号工资到了到时候再买安格斯……”章童眼看这个没法省，一咬牙开口，但还没说完就被常季打断。
“可以用。”常季语气肯定。
“？”章童迷惑。
“我可以让它变嫩，你今晚开始特训，后天必须开业。”常季道。
“好。”章童用力点头，有种即将被国内知名天才厨师亲自指导的兴奋感。
“收拾好厨房，摆好刀具，一会开始分割这块上脑。”常季丢下这句话，就上楼去了。
“好的，等我收拾好再叫你。”章童美滋滋的点头。
常季则边上楼边看着脑海里显示的温馨提示有些无语。
温馨提示：[店铺开业后邀请卡才可使用成功，使用成功后客人将在1—3天内到达本店用餐，请宿主用心准备]
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