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26第二十六章 卤水豆腐（第2页）

没推一会儿，她的动作就慢了下来，加上天气炎热，额头上的汗珠跟不要钱似的往外冒。

赵明笙心疼地替她擦了擦汗，主动提出：“邹大娘，我来吧！”

邹大娘看了眼她的细胳膊细腿，十分怀疑她究竟能不能推得动。但最终还是让出了推石磨的位置。

“好啊，你来试试吧。”

原以为小丫头推个几圈就没劲了，没想到十几圈下来她依旧健步如飞，还有空提醒她该放豆子了。

惊得邹大娘暗自咋舌。

“我滴个乖乖，丫头你力气咋恁大！”

赵明笙只是笑了笑，没好意思说，她这还没发挥真正的实力呢，怕吓着邹大娘她只用了不到一半的力气。

换了赵明笙推磨，速度一下子就提升了许多，原本要磨一个下午的豆子，现在半个时辰就磨完了。

磨好的豆汁散发着黄豆的清香。

邹大娘找来一大块细网布，将豆汁全部倒进细网布里，把里面多余的豆渣过滤掉，留下的就只有醇香的豆浆。

“接下来就可以煮浆了。”邹大娘一边说着一边将豆浆倒入一口大锅里。

动作麻利地将火点着。大火加热，不一会儿，锅里的豆浆便咕嘟咕嘟的开了锅。

邹大娘用汤勺撇去上面的浮沫，这样反复三次之后，豆浆的颜色更加清亮，呈现出如白玉色一般的镜面。

“看好了，这是最重要的一步。”邹大娘，悄悄锅边示意她注意。

邹大娘家的腐乳做的好吃，原因就在于她家腐乳是用自己制作的豆腐做成的，而她家的豆腐之所以好吃，就是因为用的是卤水豆腐。

所谓卤水点豆腐，一物降一物。

赵明笙在一旁搅拌着豆浆，邹大娘在一边将卤盐和水混合搅拌，然后将调好的卤水一滴滴倒入锅中。

赵明笙则感觉随着卤水的加入，豆浆逐渐变得粘稠起来，可以明显感觉到搅拌的阻力也越来越大。

等到这一碗卤水都倒完了，这一锅的豆浆已经隐隐有从水状变为块状的趋势，眼见着就成了豆花。

邹大娘经验丰富，看到这个样子就有预感这次豆腐一定会很成功！

静置片刻后，将这锅豆花倒入铺好细棉布的木框中，上面还压有重物，方便固定成型。

做完这些邹大娘舒了一口气，擦去脸上的汗珠。她说：

“好了，接下来就静静的豆腐成型了，你也累了吧？我们坐下来休息休息吧！”

赵明笙其实一点也不累，这点工作量才算什么呀。但是她还是顺着邹大娘的话，乖巧的点了点头。

厨房里炉火冲天，把邹大娘热的满头是汗，赵明笙反倒还是一副清清爽爽的模样，把邹大娘看的羡慕不已，只道是自己老了，才这么不经热。

两人来到院子中坐下，乘着午后的微风，总算凉快了一点。

邹大娘拿出她晒制的花茶，开水一冲，泡一朵朵花蕊就在碗中盛开，随着水流起起伏伏的样子，煞是好看。

花香也随着热水的浸泡弥散开来，刚气扑鼻。

赵明生捧着茶碗小口嘬着，每一口都是花香，她略带享受的眯了眯眼。内心里不由感慨，邹大娘对于吃食这方面还真是有一番天赋。

“邹大娘，您这腐乳、酱菜做的这么好吃，就没有想过拿出去卖吗？”