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第333章 酸菜鱼（第2页）

然而，沈奶奶并不缺钱，她对于赚钱这种事情并没有太多的兴趣。

因此，她宁愿将这些美味的腌菜送给别人，也不愿意花费心思去赚取这份额外的收入。

只见沈奶奶动作娴熟地洗净一把酸菜，然后将其切成均匀的小段，装入盘中备用。

那鲜嫩欲滴的酸菜散发出诱人的香气，仿佛在诉说着沈奶奶精湛的厨艺和对生活的热爱之情。

“酸菜鱼，就是酸菜烹饪的鱼吗？这么一说，我就理解了。”

韩如梦在旁边嘀咕了一句。

徐清风咳嗽一声，表示认同，但又觉得这样的解释有些勉强。

不过，他想了想，对于外行的人来说，这种强行解释倒也是一种方法。

就像蛋炒饭一样，把鸡蛋和米饭一起炒一炒，似乎也能说得通。

小柚子听到这里，呃了一声，如梦姐姐，你这个解释跟没解释好像没什么区别啊。

她还是听得云里雾里的。

韩如梦跟她差不多，不过她是对酸菜完全没有概念。

于是，她好奇地询问徐清风道：“姐夫，酸菜，是啥菜啊？跟高丽那边的泡菜一样吗？”

对于酸菜，韩如梦确实不太了解。

徐清风见状，便详细地向她介绍起来。

他告诉韩如梦，人们口中常说的“酸菜”，通常是指，所有用青菜或白菜制作的各种酸菜的统称。

这些酸菜需要经过多道工序才能完成。

简单来说，首先要除去外部的死叶子，然后将其清洗干净，再泡入开水中，最后放入坛子内进行发酵。

大约一个星期后，酸菜就可以食用了。

酸菜是我国劳动人民通过长期的生活经验和不断摸索创造出来的。

后来，这种制作酸菜的方法在明代传入了朝鲜半岛，也就是现在高丽那边的泡菜。

泡菜其实就是从我国传过去的。

韩如梦恍然，原来是这样。

制作酸菜的初衷是为了应对特殊时期对蔬菜保存的需求。

在古代，由于技术限制，无法实现大规模的大棚养殖，导致新鲜蔬菜的保鲜期极短。

在漫长的秋季和冬季，如果没有足够的蔬菜摄入，人体将面临维生素匮乏的风险，从而更容易生病。

于是，酸菜应运而生，成为了解决这一问题的有效办法。

随着时间的推移，酸菜的用途不再仅仅局限于延长蔬菜的保质期。