雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第552章 兰娘慢悠悠的，我都急死了（第1页）

第552章兰娘慢悠悠的，我都急死了

这次厨艺大赛分为上下午两场，上午场考的分别是速度、精细度，以及根据自己提前上报的菜谱做菜，做好后让众评委评审。

下午场则是提前抽签，在知府提前准备好的名签中抽取自己下午要做的菜，利用中午时间自行准备食材，名签中也许会有厨子们不熟悉、或是听都没听说过的菜，难度颇大。

这第一场主要考察的便是速度和精细度

一个被誉为“名嘴”的老李先发话。

“比试第一步，是切割食材，每一道食材都是有讲究的，切成薄片，切成厚片，切成细片......这些细片要用刀工均匀的切好，最重要的是还要保留每种食材的口感。”

他顿了一顿，继续说道：“但要注意了，这一场我们主要考的是速度，也就意味着各位大厨除了要保证切割食材的精细度之外，还要尽量提高速度。”

“食材和工具都摆在了各位面前，截止时间为两刻钟，若到了截止时间还没切完的，这一场比试将没有成绩，越快越好，越精细越好。”

说罢，在三十四名厨子紧张的目光中，老李拿出了一把锋利的短刀，一挥而下，只见刀光一闪，摆在他面前的胡萝卜便被切成了均匀的薄片，洋洋洒洒从空中落到桌面。

现场响起了一阵惊呼声。

老李轻笑一声，宣布第一轮比赛开始。

原本还在为他这一手而惊讶的厨子们纷纷回神，着急忙慌拿起各种食材，分别在台上切割起来。

三十四块粘板，三十四把刀。

一时间，现场只余菜刀切割落在铲板上的声音。

每个厨子面前都放着十根胡萝卜用来切丝、五颗地蛋用来切片、三块大小均匀的肉用来切丁、还有一条滑溜溜的鱼要切成极薄的薄片。

站在这儿的厨子大多数从业几十年的老厨子了，处理这些食材自然不在话下，一开始的动作可谓是游刃有余。

但随着时间推移，被那么多双眼睛盯着，甚至还有人高声对他们指指点点议论纷纷起来，不少人乱了阵脚，速度慢下来。

这心一乱，手也不受控制了，有的需要切丝的食材被切成了粗细不一的条状，有的切要切片的成了碎末，肉块切得黏连在一起，至于鱼更是有好几人直接脱手掉在地上，更别提切成薄片了。