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第77章 甜品（第2页）

“啊，确实，我一般选择两煮一泡，凉水下锅，水开后转小火煮够十分钟，捞出来过一遍凉水，锅里也重新换一遍水，再煮个十分钟，之后捞出清水浸泡个二十多分钟就好了，煮两次主要是为了中间换一次水，这样煮出来的西米更滑更透。”沈墨解释着。

“然后是红豆沙，我加了陈皮莲子百合煮出来的，红豆沙你一个十杰总会煮了吧？”这次沈墨抢在前面先开口道。

“就算我会读者也未必会，赶快讲。（这一句用了意识流的写作技巧）。”久我照纪已经看向了第三份甜品，沈墨怀疑他早上没吃早饭。

沈墨开始了解说：“行吧，红豆洗净先用水泡软，加上一片老陈皮下锅加水，大火煮开后盖盖子转小火熬一个小时，用滤网捞出红豆，用勺子在滤网中压红豆，同时在刚才的红豆汤中洗出豆沙，留在滤网中的红豆皮就可以不要了。”

久我照纪举手提问：“老陈皮？”

“对，十年以上最好，一片就够，可以增加红豆沙的风味。”沈墨说道，“洗出来的红豆沙加陈皮、莲子、桂花和红片糖，这次要陈化五年以下的年轻陈皮就好，刮去白瓤切碎加入，莲子需要提前泡过，如果有莲子心需要摘掉，大火烧开之后盖盖小火煮30分钟就好了，这个时候的豆沙会有些稀，放冰箱里冷藏过后就好了。”

久我照纪已经吃完了三碗甜品，感叹道：“真不错啊，你说的没错，这种不算很甜的甜品也别有一番风味，不会感觉到腻。”

沈墨斜眼看着久我照纪：“所以呢？”

久我照纪又一次拉开冰箱：“所以我觉得我还能再吃一碗！”

看着里面一份份甜品，久我照纪突然眼前一亮，端出了一碗：“这个应该就是你刚跟客人聊天时提到的龟苓膏吧，有些苦的这份。”

“对啊，是有点苦，不过我加了蜂蜜和炼乳，放心吃吧。”沈墨又拿起一个瓶子，“再加点椰奶也可以的。”

久我照纪看着黑色的固体，好奇问道：“所以这个到底是什么啊？”

沈墨说道：“龟苓膏嘛，当然用到龟啦，龟壳熬出来的汤煮中药，灵芝、茯苓、菊花、金银花等等，说白了这是一道中药甜品，所以当然会有点苦。”

久我照纪尝了一口，眉头微微皱了一下：“还真是有点苦啊。”

沈墨则示意久我照纪不要急：“你品，你细品。”

久我照纪闻言细细品味，苦味的基调上那一抹甜味似乎显得格外清新，咽下去之后还从舌头根部缓缓泛起一抹回甘，一时间竟然有些痴了。

“就是嘛，这个不算很苦的，下次给你煮个凉茶，癍痧凉茶，绝对够力啊。”沈墨说着说着不自觉笑了出来。

久我照纪刚想答应，但看着沈墨的表情赶紧摇了摇头。

沈墨也不是针对他，他现在想的是，既然臭豆腐都能对叶山特攻了，回头把豆汁凉茶折耳根都整出来送去让绘里奈尝尝吧，看看神之舌喜欢哪个，毕竟这些可都是正经吃食，不像幸平创真那种失败的鱿鱼腿料理。