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第402章 刀法（第2页）

“展开说说吧。”沈墨看着卢卡斯拿出了手机，调出来一个短视频平台的账号。

这个账号明显是为了这次展览会专门注册的，没花多长时间，就已经有了过十万的粉丝量，可见这次的主办方在宣传上确实花了不小的功夫。

“具体来说吧，还是一些短视频拍摄。”卢卡斯说道，“拍一些比较有观赏性的烹饪技巧，到时候打上tag，让短视频用户们进行复刻挑战，进行打卡活动，具体的活动着我们已经商量好了，就需要你进行展示了。”

“这个没问题。”沈墨立刻答应了下来，这件事对他来说不算什么麻烦事，很快就跟着几个工作人员来到了拍摄间。

走过来的路上，沈墨也是想了挺多的，主要是不太清楚具体要展现什么技巧，要是展现的简单了吧，起不到太好的宣传效果，太复杂了吧，没办法复刻又不便于推广传播。

最后，沈墨还是决定展示一下刀功，并且把事情分为几个等级，从简单到难依次展示，有了这样的排位体系，反而更能激发人们的挑战欲。

这个视频在官方账号一经推出就引起了众人的关注，在好几位烹饪大博主的转发与挑战之后，热度更是被推上了一个高峰。

苏菲·莫罗，平时主要就是复刻一些法餐的经典菜品的美食博主，因为她的烹饪技术精湛，菜品卖相美观，解说风趣幽默，也是成为了百万粉的大网红。

“今天我们挑战一下来自华国的刀法挑战啊，让我们看看这中餐厨师们能带来怎样不同的东西。”苏菲说着，开始了第一个等级的挑战。

直刀法，包括直刀切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等技巧，构成了第一个挑战。

毕竟也做了那么多菜品了，这个等级的挑战对苏菲来说并不算很困难，很快就通过了考验，不过她最感兴趣的，是这种种刀法上搭配的解说。

“直切，适用于土豆、鲜笋等脆嫩食材，下刀垂直，保持原料整齐；推切，刀刃由后向前推，适合松散或韧性强的原料，避免碎裂；拉切，刀刃由前向后拉，处理韧性强的肉类；锯切，推拉结合，用于厚大原料；铡切，模仿铡刀动作，用于带壳原料；滚切，边切边滚动原料，用于圆形蔬菜。”

一边切，苏菲一边念叨着这种种刀法的处理方式，感叹起来：“大家应该好好保存这个视频，总结得真的很好，展示技巧比较常见，这样把用途都标注清楚的教学视频就比较难得了。”

随后第二个阶段是批刀法，也就是横刀法，苏菲虽然平时不太常这样切菜，但是凭借对刀具的控制力，还是顺利完成了挑战，斜刀法也是一样。

但是到了第三阶段的剞刀法，也就是俗称的花刀，苏菲干脆就放下了菜刀，看着视频中年轻的华国厨师展示着一个个华丽的花刀，麻花花刀、凤尾花刀、鱼鳃花刀、菊花刀之类的刀法，忍不住说道：“就给一个月的时间，这谁能挑战成功啊？”