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第456章 蓝带学院（第1页）

陈立新此时正坐在一辆车中，看着身边西装革履的人，还是有些疑惑。

刚才沈墨完成烹饪之后，他这边的解说也已经结束了，本来他也想跟沈墨再交流两句，结果有几个着装郑重的人走了过来，十分有礼貌得请陈立新一起走一趟。

陈立新还有些犹豫，结果对方明显十分熟悉流程，表示自己已经跟中餐协会那边打过招呼了，魏会长表示，只要陈立新没有意见，就可以请这位师傅走一趟。

“不过，我说的是陈师傅同意的前提下，你们可不能做什么多余的事情啊？”为首那人回忆着刚才魏会长明明满脸微笑，手中却将他的肩膀捏的生疼的威胁，面对陈立新时的笑容显得更加礼貌了一些。

在搞清楚，对方原来就是那个知名的蓝带学院的人之后，陈立新也就没有意见了，这所学院确实名气很大，陈立新作为一名厨师，虽然不像沈墨那么夸张，但也绝对不是一个对其他菜系不感兴趣的人，既然来了法兰西，早就想去参观一下这所学院了。

蓝带学院距离会场还是有些距离的，路上接到了沈墨的电话，嘱咐了两句自己没啥事之后就挂断了电话，这高级车坐起来还是挺舒服的，路程远一些也没有什么不适的。

而且尤其让陈立新满意的是，这群人在车上还给他开了一瓶香槟，虽说陈立新平时喜欢喝白的，但是偶尔喝一喝着香槟，觉得风味还是非常不错的，像是一个不错的饮料。

刚入口时，青苹果、白梨、柠檬马鞭草、白桃的清新香甜风味一起爆发，绵密如丝绸的气泡，伴随一丝湿润的燧石矿物气息，让整个口腔都十分舒适。

“您对这酒有什么意见吗？”旁边那人见陈立新喝得十分陶醉，显得有些好奇，忍不住提问。

“很好喝啊，在口腔里含一会还能感受到金银花、野蜂蜜、佛手柑蜜饯、盐渍青梅的风味，最后咽下去还有微妙的蜂蜡与海盐焦糖回味。”陈立新说到这里，有些不好意思得笑了笑，“我不太懂这香槟酒，只能大概说一说自己的品尝风味吧。”

“您这已经很厉害了，不比一些专业的品酒师差了。”旁边的人明显露出一些有些惊讶的神色，没想到陈立新竟然能品得这么准确。

整理了一下表情，那人才继续说道：“这酒名叫【Lumièreétoilée】，翻译成中文的话应该叫星光，是我们蓝带学院自己酿的酒，基底是60%霞多丽、30%黑皮诺和10%莫尼耶皮诺，采用传统法二次发酵，三年时间酒泥陈酿，部分基酒在小型橡木桶中熟成半年…”

陈立新认真听着这个过程，他对于酿酒很是好奇的，平时自己在家倒是不会私酿白酒，但是偶尔酿些米酒的经验还是有的。

两个人就这瓶酒交流了起来，路程也就显得不那么长了，在终于在晚饭前赶到了蓝带学院，好几位大人物直接站在学院的大门口迎接陈立新。

学院的校长莫罗先生热情和陈立新握了握手，刚才在车上一直和沈墨交流的人此时也主动担任起了翻译。

“真的是太欢迎您了！”莫罗满脸热情得握着沈墨的手，“在听过我对您弟子沈墨的厨艺描述之后，我校很多人都对他十分好奇，对您这位培养出了那么优秀的弟子的师父更是十分好奇。”

随后，莫罗给陈立新引荐了旁边的几个人，个个都是学院的管理层大人物，而陈立新这才知道，自己刚才还以为只是一个翻译，跟自己聊了一路的人，竟然是学院的投资者，法兰西最大酒商之一。

互相客套一番之后，学院众人直接引着陈立新来到了一处大礼堂里，此时时间刚好是晚餐的点，蓝带学院自然要好好表现一番的。

先上的是餐前酒，法兰西凯歌香槟，风味清甜，完美完成了开胃的任务。

前菜是法式鸭肝慕斯配波特酒冻与千层酥皮，这道菜以鸭肝与波特酒酱汁为核心，结合酥皮包裹工艺，展现法式细腻口感，还搭配迷你腌渍樱桃与黑松露碎，平衡油脂感。

下一道是汤品，松露奶油栗子浓汤佐云南野生菌，以法式奶油浓汤为基础，融入云南牛肝菌与黑松露片，体现中法食材对话，明显是为了接待陈立新专门设计的菜品。

重头戏主菜则是惠灵顿乳鸽配鹅肝与玛萨拉红酒汁，传统惠灵顿牛排的创新演绎，选用中式乳鸽替代牛肉，内嵌鹅肝与蘑菇泥，外层包裹酥皮，搭配玛萨拉红酒酱汁。

同时，佐餐酒也已经上来了，勃艮第黑皮诺红葡萄酒，现场还有人主菜是海鲜，搭配的佐餐酒则是阿尔萨斯雷司令白葡萄酒。

接下来上的是法式芝士拼盘配无花果蜂蜜与坚果脆片，精选康塔尔、布利等三种法国代表性芝士，搭配自制蜂蜜无花果酱与焦糖核桃脆片，完美的风味也展示着蓝带对传统发酵工艺的精湛技艺。

最后的甜品则是复古焦糖歌剧蛋糕配金桔冰霜，这道菜致敬了1960年代主题活动的经典法式甜点，以多层咖啡巧克力蛋糕为基底，顶部装饰糖艺玫瑰，搭配金桔冰霜解腻，竟然丝毫不显得甜腻，反而能在餐后完成完美的解腻任务。

餐后又上了一道餐后酒，是用君度橙酒为基底调制的“塞纳河畔”鸡尾酒。

不得不说，老牌学院的底蕴还是在的，哪怕是陈立新，也不得不承认，这次的宴席上来的菜品真的十分美味，他也挑不出太多的毛病。

“陈师傅，吃得还不错吧？为了您，我校也算是拿出了最高的水平了。”看着正在喝餐后酒的陈立新，莫罗笑着提问道。

“很好啊，好几道菜我都有些好奇，之后可能要请教一句具体的烹饪方法的。”陈立新也放下酒杯回应道。

“当然没问题了。”莫罗一口答应下来，“不过在此之前，我校也有不少人，想尝一尝陈师傅的手艺啊。”