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第498章 交流赛对手们（第1页）

卡米耶此时正在给沈墨讲述着这次蓝带学院被选出了的选手们的信息，艾德蒙沈墨已经亲口见识过了，还剩下四位需要介绍。

“我说，这合适吗？”沈墨有些疑惑，“提前把底细透给我这个对手。”虽然正在解说的是米卡耶，但是将信息提供给沈墨的主意是艾德蒙提出的，所以沈墨此时也在向他问话。

“没事，你能赢。”离开了烹饪话题，艾德蒙又变回了那个说话很简略的状态，不过这句话沈墨大概能理解，应该是在艾德蒙看来，不管抽到的是谁，自己应该都能赢，所以信息被透露了也无所谓吧。

“这也是你请我们吃一顿好吃的回报啦，没事的。”米卡耶也笑着解释了一句，随后继续说道，“接着说酱汁女王埃莉诺·杜兰德，酱汁就是她的绝对领域，你之前也只做过五种母酱，应该对法餐的酱汁体系有所了解吧？”

沈墨点了点头，米卡耶继续说道：“埃莉诺精通所有五大母酱及其数百种衍生酱汁，虽然还没毕业，就已经获得了数种新酱汁的专利，受到了很多知名餐厅与厨师的追捧，她能精确辨别酱汁的稠度、光泽、风味平衡、温度是否完美，误差极小，对火候、收汁、乳化时机的把控也近乎本能。”

沈墨再次看向艾德蒙：“和你比怎么样？”

“水准差不多，数量没她多。”

“动了，回头我得去拜访一下这位小姐姐，我觉得酱汁是法餐的灵魂，是连接所有元素的桥梁，想要深入了解学习法餐，酱汁是必不可少的。”沈墨记下了这个名字，味型，对一位厨师来说就是取之不尽的宝库。

“那行，比赛之后我介绍你认识她吧。”米卡耶答应了下来，“埃莉诺表面看上去挺高冷的，但是外冷内热，性格还是挺好的，不过最好不要在她熬制酱汁的时候打扰她，这种情况她是真的会生气的。”

看着米卡耶有些后怕的表情，明显那埃莉诺真的生气之后还是挺可怕的，甚至连一旁的艾德蒙都露出了一丝后怕的表情。

“接下来，佐伊·马丁。”米卡耶继续说道，“甜点界的建筑师，是和我们一届的同学，家里原本是建筑世家，因为热爱艺术和甜品而转学法餐。”

沈墨觉得这个人好像有点耳熟，仔细回忆了一下，之前城一郎好像跟自己提过一嘴，不过自己当时并没有太过在意，不过这种甜品专精的厨师，在随机抽签比赛中，不是很不占便宜吗？还是说他和茜久保桃一样，都是概念性的一定能抽到甜品？

“马丁拥有非凡的空间感和结构感，擅长制作层次复杂、造型精巧、兼具视觉冲击力和口感的甜点，巧克力调温、糖艺、酥皮制作等技术也是极其精湛。”米卡耶似乎看出来了沈墨在想什么，话头一转，“不过可不要觉得他只会做甜品，马丁在法餐烹饪上也有很高的造诣，摆盘简直就是艺术，而且他是真的能够通过修改菜品的搭配结构，也就是通过摆盘，提升菜品风味的。”

“整挺好。”对这一位沈墨就不是太放在心上了，【也有很高的造诣】，这个说法一听就知道他并不是顶尖的造诣，所以如果不是抽到和他比甜品，恐怕不用很担心，不过沈墨对通过摆盘改变菜品风味还是挺好奇的。

“卢卡斯·莫罗，已经毕业了的前辈，痴迷于发酵的艺术。”三位在校生沈墨都认识了，接下来的两位就是蓝带学院邀请回来的毕业生了，“他精通各类肉酱、火腿、香肠、腌渍蔬菜、泡菜、酵母培养等，对盐分、湿度、温度、菌群的控制有深刻理解，擅长挖掘食材本身的风味，并利用发酵过程创造出复杂、深邃、独特的风味层次。”

沈墨已经决定了，这次在他的烹饪过程中，榊凉子帮了他很多忙，他一定得帮榊凉子要到这位的联系方式，最差也得要到一些关于发酵熟成的秘籍回去作为报答。

米卡耶似乎对前辈们没有那么熟了，她在认真回忆着相关信息：“卢卡斯目前选择加入了一家注重本地食材和传统手工技艺、尤其是熟食冷盘的小型农场餐厅，虽然很多高端餐厅或是大型食品厂商都有邀请他，不过他还是选择了去一家小店，因为在那里，他有更多的时间进行研究。”

“手艺这东西可藏不住啊，尤其是你们学院出去的优秀毕业生。”沈墨感叹了一句。

米卡耶笑着表示了赞同：“说的没错，在他毕业也就这一年之内，那家农场餐厅已经火遍全国了，参加过这次万众瞩目的比赛之后，那餐厅肯定会更出名的，我都觉得卢卡斯有可能会辞职换一家餐厅工作。”

“不会的。”艾德蒙突然开口了，“他已经辞职了，之后回来教学。”

“行吧，果然是这样。”米卡耶耸了耸肩，重新看向了沈墨，“还有最后一位，塞西尔·贝朗特，同样是一位毕业生，极其擅长蔬菜料理，说起来，她还被人评价为接班你们学园那位四宫小次郎的厨师呢，毕竟那位四宫厨师打算回去小日子发展了，这位塞西尔的店铺也是飞快蹿红。”

“啊，所以说其实她水平最多也就是和四宫前辈差不多吗？”沈墨有些好奇，如果是这样的话，其实对其他几人还是有很大的压力的，至于沈墨本人，他想和四宫切磋已经很久了。

“这我就不知道了，那位四宫小次郎的菜我很多年前吃过一次，不知道现在是什么水平了。”卡米耶摇了摇头。

“差不多。”又是艾德蒙给出了自己的答案，“四宫离开法兰西之前我去吃过一次，和现在的塞西尔差不多。”

“感情你也是神之舌是吧？”看他这个总能精准给出菜品评价的状态，让沈墨想起来了绘里奈。

“我们确实也很想见识一下神之舌。”米卡耶拉着艾德蒙站起来往外走去，“我们就不打扰你啦，比赛再见哦。”