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第542章 小银鱼芦笋茶碗蒸配香脆海港炸什锦（第1页）

九条澪此时捏着围裙的边角，有些紧张得看着同组的学生们分配工作。

“所以这小银鱼赶快处理好，我们做成炸海鲜什锦就好，处理快，油炸出餐快，大众接受度高，不容易出错，而且酱料可以用现成的美乃滋调一下，时间紧张，这算得上是最合适的菜品了吧！”同组中，一个名叫中村健太的高个子男生正在发号施令，明显能看得出他属于性格比较强势的那种人。

其他几人都没什么异议，这就要准备开始制作了，只有九条澪依旧捏着围裙角站在原地。

“九条对吧，你在发什么呆啊？去处理一下塔塔酱吧。”中村健太对九条澪嚷了起来，在时间有限，且有退学风险，语气自然也不会很好。

“可是，这个季节的小银鱼是最新鲜的…”九条澪开口说道，声音有些低，中村健太一时没听清她在说什么，只能大声又问了一遍。

这个有些怯懦的姑娘似乎下定了什么决心，抬起头大声说道：“此时的小银鱼最是新鲜，炸什锦会浪费它们的鲜甜，或许可以试试小银鱼芦笋茶碗蒸？配上海苔碎片的话真的很好吃的！”

中村健太立刻皱眉：“茶碗蒸？蒸蛋时间很难控制！万一老了或者没凝固好就全毁了！而且摆盘也费时间！炸什锦多简单？裹粉、下锅、捞起！我们可没时间陪着你冒险！”

一旁的其他几个学生，也纷纷赞同起了中村健太的主意：“是呀是呀，炸什锦保险点吧？万一蒸坏了怎么办？考核失败就糟了…”

九条澪的脸瞬间涨红，但还是努力解释：“小银鱼现在是最鲜的时候，炸了就吃不出那种细腻的风味了，茶碗蒸能最好地保留它们…”

但是此时，队伍里的其他人也都纷纷决定按照中村健太的主意去做，再次散开准备开始烹饪了。

九条澪回忆起了住在极星寮的日子，虽然那里藏龙卧虎，但她最喜欢的前辈就是性格和她有些相近的田所惠了，而田所惠学姐在厨房做菜时，经常跟她说，要尊重客人，尊重食材，也要尊重自己做出来的每一道菜。

想到这里，九条澪不再犹豫：“健太君，我明白你的担心，不过请给我一个机会，如果我控制不好时间，只是一次尝试不至于影响最后的结果，如果成功了，我们就有可能取得更好的成绩！”

说罢，九条澪直接开始了烹饪，她并非那种非要置同伴于退学危险中的人，而是想要争取一个机会，如果在尝试之后发现不现实，她也不会再继续坚持自己的想法了。

“绫香桑，能请你帮我处理芦笋吗？只需要切掉根部，削掉下半部分硬皮，切成小段就好，很简单，但很重要！”不等中村健太再说什么，九条澪直接开始了安排，“大辉君，海苔脆片可以交给你吗？那边有卖现成的海苔片，只需要剪成小片，用一点点油快速烘脆就行，很快的！拜托了！”

九条澪随后将目光投向了中村健太：“中村同学，我认为两个计划并不是矛盾的，茶碗蒸和炸什锦也是很好得搭配，炸什锦还可以使用虾和鱿鱼圈，能不能由你来负责？这样这样我们两种都做，一份精致，一份快捷，可以满足不同客人，组合起来也可以作为套餐出售。”

中村健太愣了一下，看着九条澪眼中那份不容置疑的专注和提出的务实方案，虽然仍有疑虑，但时间紧迫，他还是点了点头：“好吧，炸什锦交给我！绫香、大辉，按九条同学说的做，动作快！小林你来帮我制作炸什锦的酱料！”

同组的学生们无意间将目光投向九条澪时，都有些意外得发现九条澪已经进入状态，紧张感似乎被专注取代，她熟练地清洗小银鱼，动作轻柔而迅速。

打蛋、调味、过筛、加入小银鱼和焯水断生的芦笋段，一切有条不紊，她像换了个人，眼神锐利地盯着蒸锅的火候和时间。

茶碗蒸的难度主要是在火候的控制上，本身花费的时间并不算很长，不过如果一锅想出多份的话，难度还是不小的，但这对已经进入状态了的九条澪来说，并不是难以控制的问题。

等到第一锅茶碗蒸被端出来时，同组的学生们都纷纷松了口气，他们都没想到这九条澪看上去软软糯糯的一个姑娘，没想到实力竟然如此扎实。

“嗯，茶碗蒸吗？给我一份吧。”突然响起的声音让几人回过神来，立刻挂上了笑容接待起了客人。

但是此时站在摊位前的，竟然是首席沈墨，这让他们都有些慌乱，沈墨也只是淡淡一笑：“你们就当我是个普通客人就好，好好接待啊，不然我扣你们接待分哦。”

很快，一份茶碗蒸和一大块炸什锦就送到了沈墨的手中，细腻光滑的蛋羹如同布丁，半透明的小银鱼和翠绿的芦笋段若隐若现。表面点缀着几片高桥烘烤的香脆海苔片和一滴山葵酱，装在朴素的快餐盒中。

品尝一口，蛋羹极致嫩滑，完美锁住了小银鱼的清甜和海洋气息，芦笋带来清爽脆嫩的口感和清新的味道，海苔脆片增加了咸香和趣味，最大程度体现了当季、本地食材的原始鲜美。

金黄酥脆的炸虾、鱿鱼圈和多余的小鱼，搭配的是用现成美乃滋制作的塔塔酱，但加入了更多新鲜柠檬汁、切碎的酸黄瓜和香草，提升了风味。

可以说，这道菜制作的十分标准，所以水准还是很在线的，火候精准，外酥里嫩，塔塔酱解腻提味，沈墨认为这道菜就已经能很好得满足食客的期待，这就已经很不错了。

“嗯，多谢款待啊。”结过账后，沈墨问过几个学生的名字，背着手转身离开了，并没有留下自己的点评，让几个学生都有些惴惴不安的样子。

其实刚才他们还在发生争执的时候，沈墨就已经逛到了周围，这个软妹子的性格他还是知道的，所以并没有过来，想看看她会怎么解决这个问题，没想到竟然这么直接，用自己的实力征服了其他人。

绕过拐角，沈墨才掏出本子，将九条澪的名字记在了本子上，犹豫了一下，将那个中村健太的名字也记了上去，看看他后续的表现吧。