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第569章 八批果子（第2页）

将长条切成四十小块，每四块制作一个果子，共做十个，取四块重叠在一起，从中间用刀切透，而不切断两端。

沈墨今天也打算奢侈一把，在锅里倒入满满一锅香油，这次将油温热到十成，也就是三百摄氏度左右，油炸果子一个很重要的点就是油温，一定要高炸出来才好吃。

两手捏住切好的面块两端，轻轻拉长至二十多公分长度，平放至油锅中炸制，随后立即用筷子将面块拨散成椭圆形，确保每条分开。

这里也有一个小技巧，就是将面下油锅时也捏着面块的两端，让重力使中间部分坠入锅中，稍微油炸定型之后松手让整个面块落入锅中，此时再用筷子拨散定型，免得烫手。

一直炸至果子漂浮、两面呈深黄色时捞出，放在一旁的架子上控去多余油分即可。

看了看表，现在时间还很早，没有人过来凑热闹，沈墨只炸了两块，自己先吃了起来。

只是闻了一下，沈墨就感受到自己的思绪仿佛回到了前世，自己刚刚来到鲁省时的经历。

他并不是鲁省本地人，大学也是在帝都上的，毕业之后也是留在了帝都，跟着自己国宴厨师的师父学习做菜，在终于获得了能独当一面的水平之后，毅然选择了前往鲁菜的发源地开馆子。

他一个外地人，在鲁省开鲁菜馆，自然是并不会一帆风顺，所以刚刚开业的那段时间，沈墨就经常去隔壁街上的那个小摊上吃这八批果子配烧饼，再搭配上一碗白粥、老豆腐或者豆浆，满满的都是淀粉，能让他获得充足的精力面对一天的劳碌。

攥着热乎的，盛了满满白粥的瓷碗，沈墨回过神来时还在盯着面前的八批果子，深黄发亮的外壳上还泛着油光，八条纹路像给果子穿了件褶皱的裙，末端微微翘着，像在邀他赶紧咬一口。

那就咬一口吧，“咔嚓”一声，牙尖刚碰到外壳，就像戳破了一层酥皮，里面的面香混着香油的腻瞬间涌出来。

咬到中间，居然还有点软嫩，像刚烤好的面包芯，咸淡刚好，没有多余的调味，却是越嚼越香。

夹起半块果子，往粥里一浸，“滋滋”冒起小泡，等个十来秒，果子吸了粥的汤水，外层变得软软的，像裹了层米香的外衣。

咬下去，先是粥的清淡绵软，接着是果子的酥脆，两种口感在嘴里叠着，米香中和了果子的油，果子的酥又让粥有了嚼劲。

连用勺子舀起粥，裹着一块果子，米油的香、果子的酥、香油的腻，混在一起，像极了他以前买过的那家早点，像是咽下了满满的一口温暖。

最后一口粥下肚，碗底还留着点果子的渣，沈墨用勺子刮了刮，把最后一点香也咽下去。

空气中的炸物香还在，可沈墨的胃里已经暖得发涨，眼底流露出一丝怀念，原来最好的味道，就是这么简单，清淡的粥，酥脆的果子，刚好的温度，还有藏在里面的，关于思乡的执念。