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第587章 鲷鱼中（第2页）

制作好饼皮后，表面刷蛋清液，铺上切好的鲷鱼片，鱼片上抹馅料条，卷紧成筒状，依旧放入冰箱冷藏定型一会。

此时的纪之国宁宁基本上完成了所有的操作，米饭也已经关火，不过还没开盖，需要再焖几分钟以达到最好的口感。

看着一色慧制作鲷鱼卷的过程，纪之国宁宁已经几乎猜到了一色慧下一步的操作，但是在看到一色慧真的拿出了几颗鲜橙之后，她还是觉得眼前有一些模糊了。

纪之国宁宁小时候很喜欢吃橙子，这种略带一点酸甜味的水果，是她的最爱，而有一天，她发现了一色慧端出了一种拿手酱料，柑橘酱。

以前的她只觉得对这位天才来说，创新一种酱汁应该算不得什么麻烦事，而且有些年不怎么品尝这种酱汁了，因为风味显得并不是那么高级，她进入远月学习之后，就曾劝说过一色慧别再做这种小孩子过家家一样的酱汁了，明明还有那么多种高级的酱料可以尝试。

当时一色慧的神色有些奇怪，不过还是最后给纪之国宁宁做了一次炸鲷鱼春卷配柑橘酱，之后纪之国宁宁也就没再品尝过过这种酱汁了，甚至除了一些课程、活动或是食戟，私底下都不太经常能品尝到一色慧的手艺了。

“啊，我想起来了…”纪之国宁宁低声说道，“第一次品尝这种酱汁，也是鲷鱼卷…”

一色慧第一次专门根据她的口味研究的新菜，最后一次专门给她烹饪，做得都是这道菜，而今天，一色慧又一次做了这道菜，她真的很想知道，那个神情专注的男人，究竟在想什么。

将鲜橙榨汁，加入蜂蜜一起入锅煮沸后加陈皮粉和玉米淀粉水勾芡至浓稠，小时候的一色慧虽然是厨艺上的神童，制作出来的酱汁也并没有太过华丽复杂。

等到浓稠度差不多后，离火拌入无糖焙茶粉，搅拌均匀后放在一旁。

油温升至一百七十摄氏度，春卷入油初炸一分钟，捞出沥油，随后再次下锅复炸三十秒，放置在网架上降温。

装盘后，在春卷上撒一些山椒芽末，随后将柑橘酱淋在春卷上，酱汁接触脆皮瞬间完成了这道菜品。

纪之国宁宁这才意识到，自己这边好像时间也差不多了，打开了米饭锅，取过饭碗，碗底铺烤海苔丝，上面盛入炊饭，在米饭中央压出一个凹槽，在凹槽中将鱼片呈扇形叠放，鱼片上放置手磨山葵泥。

沿碗壁浇沸腾高汤，将烤到酥脆的鱼脊骨碾碎，混合熟白芝麻一起撒在饭上，端起托盘跟在一色慧的身后向主席台走去。

“橙风鲷鱼卷。”一色慧将菜品摆在几位评委们面前后，往旁边退开了一步，给纪之国宁宁让开了位置。

“极光鲷汤渍饭。”纪之国宁宁同样在每一位评委面前都放了一碗饭，随后有些犹豫得看向了一色慧。

一色慧只是淡淡笑了笑，指了指自己的灶台：“还没炸完呢，一起再去吃点啊？”