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张尚晋嘿嘿一笑,一个龙虾尾扔进单予馨的嘴里。
“给你科普一下,由于“闯关东”时期,大量的外系菜谱介入,从此东北菜融合了南方的炖、煮等南方的菜系精华,形成了如今的“关外口味”。东北人最喜欢吃这道菜。”
“噢,我知道了,你总说这些做什么,抓紧时间做菜,烦死了!总问我,我吃饭还得回答题呀!”
张雪清不满的说道。
“好,做饭。”
张尚晋从冰箱里拿出猪里脊肉,然后放在菜板上切成厚厚的薄片。
“清清,你不是喜欢吃这道菜嘛,我教你做怎么样?这样你吃着多有成就感啊!”
张尚晋刚切了一刀,扭头问道。
“唔...”
张雪清小眼睛转了转,要是学会了做给沈川吃,他一定会很开心的吧!
“行,你教我!”
张尚晋咧着嘴笑了,“好,现切肉,切得肉千万别切厚了,要不炸出来的肉会很硬,嚼不动,小心别切到手了,到时候沈川打我怎么办?”
“你话真多!”
张雪清瞪了他一眼。
“将切好的里脊肉放到大点的碗里,用精盐、料酒,胡椒粉拌匀码味,先稍微给他腌制一会,哎呀,料酒放多了。”
张尚晋拿着碗往出倒了一点,你小心啊,倒多了就不好吃了。
“噢,知道了,下一步呢?”
张雪清问道。
“在拿出一个碗,把水淀粉倒进去,然后倒进去半碗水,泡着。”
张尚晋一板一眼的说道,“对,就这么多,先跑着吧,接下来,来调制酱汁。”
“番茄酱五勺,加入三勺白糖,三勺醋,一勺盐,加入清水搅拌一下,你尝一下,味道怎么样?”
张雪清按照他的眼球,搅拌好了之后,舌尖舔了一下筷子,“咦,好像还不错。”
“那就行,把葱姜胡罗毕成丝,在切一点香菜留着备用。”
“嗯嗯,继续继续。”
张雪清手脚很麻利,很快就弄好了。
“哎,你别说,清清这丫头做饭还有模有样的。”
张美玲悄悄和单予馨说道,“以后估计也得像我一样。”
“嘻嘻,贤妻良母嘛,谁不喜欢这样的女人,阿姨。”
单予馨嘿嘿一笑,替张美玲捏捏肩膀,“阿姨今天你辛苦啦。”
“哎,不辛苦不辛苦,过年嘛,图个乐呵!”
张尚晋拿着油倒入锅里,“把油烧至8分熟,筷子放进去,看筷子冒泡了就可以下肉了。”
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