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第72章 锅贴一（第2页）

几人都目光灼灼地盯着她，期待从她的嘴里知晓食材的用法。

她也不辜负大家的期待，看着等候的几人嘱咐道：

“面粉的处理很简单，直接用冷水和面，就像是做饺子一般，你们应该不会有什么问题。至于鸡蛋，待会儿搅打之后，直接放到镬中炒一遍即可。记住冷油倒入，这样炒出来的鸡蛋更散，之后火也要小，炒出来的更嫩。”

“喏。”

众人听到她的话，立即行动起来，忙碌的场景开始在后厨中出现。

不一会儿，豕肉和玉米这些比较好洗的食材，也重新出现在后厨中。

郑琬看到也提醒几人如何处理，她自己则是来到灶台这边，看着烧火的江曼，吩咐道：

“曼娘，你再烧点开水，待会儿需要用到。”

“喏。”

江曼听到郑琬喊自己的名字，激动的不得了，连声应答。

此时，后厨里是一片叮叮当当的砍剁声，还有那油与蛋液碰撞发出的滋滋声，以及各种各样人员呼喊的声音。

在喧闹声中，郑琬的身影出现在一个又一个需要自己的地点，将今日需要的食材准备好。

不然这么多食材都需要她自己亲力亲为的话，这么多活计谁都干不了。

直至，所有的食材都准备好之后，才到她出手的地方。

郑琬看着一旁已经醒好的面团，提醒道：“你们现在可以开始制作偃月型馄饨的外皮了。”

随后又看向用各类切好的食材将自己团团围住的众人，先将装有一般豕肉的碗挪动到自己身前，一手拿着筷子，一手扶着碗。

然后看着远处的葱姜花椒水，喊道：“把那碗葱姜花椒水拿过来。”

在此期间，她的手也没歇着，将扶着碗的手移开，拿着盐罐往豕肉糜里面加入盐，再加入酱油、虾皮粉，一起搅拌均匀。

接着从其他人手中接过碗，先将三分之一的葱姜花椒水倒入肉糜中。

料水倒入的一瞬间，与肉糜形成分明的界限，看起来仿佛无法融合一般。

但是在场之人都有了上一次制作玉米豕肉馄饨的经验，只要那么稍微的一搅拌，看起来平平无奇的肉糜，就会将这些在肉糜上形成水坑的料水全部吸干净。

不出众人所料，不一会儿，一整碗的料水都被肉糜吸食干净。

肉糜除了看起来比之前更加水润之外，什么变化都没有，搅拌其中的筷子依旧在肉糜中，经受着粘腻的手感。

两碗肉糜的处理方式一致，只是在后面的环节，一碗往里面加入玉米粒，一碗往里面加入莲藕碎。

馅料调好之后，郑琬立即端着馅料来到擀皮的案板这边，环顾四周。

看到跟着自己一起转移阵地的众人，笑着说：

“今日做的不是馄饨，而是锅贴，因此包裹馅料的方式也有所不同。不过大家不必担心，锅贴的制作方法可比上次的馄饨容易多了。诸位请看。”

说着，郑琬就从身前的案板上，取出一张面皮。