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第38章 传承求追读（第2页）

“周老七儿子结婚，请的可是苏稽坝坝宴办得最好的乡厨，他整的卤菜大家吃了都说好。但就是这种水平，在您这锅老卤水面前，还是差得远。”周砚顺着杆子就往上爬，一脸狗腿：“至少差十层楼那么远，您说，您的水平有多高？”

“这么多孙儿，还是你最会摆龙门阵。”老太太堆起笑脸，看着那锅卤水露出几分回忆之色：“我十八岁嫁给你爷爷后，你爷爷杀牛，我就去摆摊卖卤牛杂、卤牛舌头、卤猪头肉，生意一路做到苏稽最好，嘉州都有专程跑来买的，还有馆子来找我定货。

这卤味的手艺，还是你祖祖传给我的，你祖祖的老汉以前在蓉城大官家里头当大厨，是有名号的红案大师。

那时候女人不能学厨，但国家动荡，生存艰难，所以我外公就偷偷把卤味的秘方交给我老娘，才让我们一家活了下来。

我靠着这门手艺，养活了五个儿，给他们都娶了媳妇。后来不让摆摊了，吃集体饭，那锅用了三十年的老卤水被倒掉的时候，我心痛的过不得，连着一个星期都睡不戳。”

周砚听得入神，没想到这其中竟还有这般渊源，这是小周都不曾听过的事迹。

“奶奶，现在国家政策变了，鼓励个体经济发展，现在街上摆摊、开店的个体户越来越多，日子也会越来越好过。”周砚温声说道。

老太太经历过最动荡的半个世纪，这一锅老卤水对她来说，确实有着不同寻常的意义。

“你想学不嘛？”老太太看着他的眼睛。

她的眼角已经爬满了皱纹，但眼睛依旧清亮。

“想。”周砚毫不犹豫的点头。

“你想，我就教你嘛，这门手艺不能断在我手里，该传承下去。”老太太笑着点头。

周砚眼睛一亮，搓手道：“奶奶，那这锅老卤水……”

“你想都别想！”老太太撇嘴，“只要我一日不死，你就得不到这老卤水。”

“这，就是卤味之王的王位吗？”周砚有点绷不住了，莫名想笑。

“卤水要自己养的才最对味，你怎么对它，它就变成什么样子。”老太太看着周砚道：“你要是真想学，我教你怎么煮卤水，怎么养老卤水。”

“奶奶，你永远是我最好的奶奶。”周砚都想给老太太磕一个了。

这么好的配方，说教就教，也就是他亲奶了。

老太太说道：“下午我给你写一张清单，你照着把东西买齐，哪天要煮卤水，就来接我去你店里教你。”

“要得。”周砚点头，“那我还要再砌一口锅，专门用来做卤味。”

虽然没能端走老太太的老卤水，但能被老太太手把手带，现场指导和教学，周砚已经十分满足。

这系统任务只能暂时搁置，等他慢慢养出一锅老卤水，从老太太那学到卤味的精髓，结果是一样的。

这是传承。

排骨在锅里炖着，周砚估摸着时间，端着木桶到院子里的水井旁，开始杀鱼。