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第27章 第一碗酒二（第4页）

一个人回答，后面跟着“是啊，是啊！我们是高兴。”

他们都知道这些都是狗儿和里正给他们的。

里正把酒曲买回来了。狗儿又来到酒坊看高粱米。觉得泡得差不多了，就叫龙七爷他们停下了手里面的活，过来把大木甄子洗干净。再在隔水层上面铺上棉布，再搭上人字梯。一个人在下面用竹簸箕滤干泡好的高粱米往站在梯子上面的人手里递。上面的人就往甄子里面倒。两把梯子几个人配合着做。最后在上面盖上棉布再加上大木盖。很快就干完了。

然后就开始烧火蒸，里正吃完饭也过来看了。

“狗儿，怎么样？”

“一切在按步骤来。”

“今晚上可能要蒸通宵，让朱奶奶烙些饼给他们晚上吃。”

“好的，我这就去安排。”

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刘群在旁边听到这些话，这个东家是对下面的人真不错啊！不像他以前遇到的给你吃最差的，让你干最重的活儿。压榨得你喘不过气来。

“龙七爷爷，你安排几个人今天晚上轮流烧火。注意锅里面别烧干了，随时注意到。我叫朱奶奶烙些饼你们晚上饿了吃。”

狗儿想让龙七爷以后挑起酿酒坊，所以有意识培养着，就看他自己能不能行了。

“知道了，狗儿，我会盯着的。”

“你也别太辛苦，安排他们就行。”

“你放心吧！我知道了。”

狗儿安排好就走了，酿酒坊一夜灯火通明，几个人一夜都守在这。累了就轮流眯一下。

狗儿和里正两个天还没怎么亮就过来了，刘群看到。

“东家来了。”

两个人都点点头。几个人听到说话声都醒了。

只见狗儿搭起梯子爬上去，挪开一些盖子，揭开棉布。吹了吹热气，用手抓起一些高粱米，捏了捏往嘴里面一放。

“可以了，刘群退火。”听到东家的话，刘群赶快把柴火全部退了出来。

“龙七爷爷，你们上去把盖子揭下来。你们几个打冷水，从上往下面淋。”盖子太重，狗儿实在是拿不动。淋冷水是要给高粱米饭降温。淋了几桶后感觉差不多了。把甄子一面能卸开的木板卸开了。

“龙七爷爷你们几个用木铲把高粱米饭铲到大木盆里面，刘群，朱爷爷我们三个用木铲打散木盆里面的高粱米饭。”

几个人听着狗儿的指挥，配合着做着事。

打出来完了，几个人又把甄子抬出锅放旁边。狗儿摸了摸水温。“刘群，往里面加冷水。”加到他认为水温合适才停止。

又走过来摸了摸高粱米饭的温度。又换了几个地方摸，感觉差不多了。

狗儿就往里面撒酒曲。

“快用木铲把这和均匀。”几个人又动了起来。和均匀了，狗儿就用木铲把高粱米饭往发酵缸里面铲，差不多有半缸了。就用手把米饭按实。再在自己用手打个拳头大小的孔。

“刘群，把锅里面的水往里面加，慢慢的从边缘加下去。别把米饭冲散了。差不多加到离缸口两公分就可以了。”刘群照吩咐做着。

“龙七爷爷，你们来。就像我刚才那样。”

几个人照着狗儿刚才做的那样做了起来。狗儿就在旁边看着他们哪里做得不对就纠正一下。