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第41章 诡计多端的陆科长（第8页）
“倒500克。”
李茅过了秤，将秤好的面子倒入筛子里。
良馨端着筛子将面粉过筛，直接落在案板上围成圈，“关键一步，食臭粉和食粉一定要用蛋液溶解后再使用，否则出来的桃酥会出现黄斑点。”
李茅和钟雪莲点头。
夏霞想看，然而轮到她做鸡蛋糕，已经拿着鸡蛋和打蛋器去蜂窝煤炉子前了，但耳朵还竖着，时不时回头看上一眼。
良馨将食粉、食臭粉、白砂糖、糖浆、鸡蛋放在面粉圈内擦匀，溶解之后，再放入猪油和早上去衣切碎的核桃仁。
她做的是正宗老式核桃酥，现代很多面包店已经省略了核桃仁，并且使用的不再是富强粉，而是低筋面粉。
但面包坊处于试营业时期，关键是要做到外面口味一致，符合军人家属们记忆中的味道，而不是简化创新。
良馨将围成圈的面粉投入拌匀后，面团变成了玉米面颜色，但却比玉米面看起来细腻油亮。
“原来桃酥是这样和面的，还是这么嫩的颜色。”
李茅看得心满意足之外，心里也充满了感慨：“良馨，你真是大方，什么都不背着我们，我们家老雷说，听说很多食品糕点厂，桃酥的做法都是秘密呢！”
良馨低头一笑，“重点来了，面粉加入后，不能像和面一样揉搓，否则会生筋渗油，朝着一个方向搅拌个四五分钟就行了，然后分成200粒，搓成圆形。”
一粒粒圆形的胚子放进饼盘，还没开烤就已经诱人想吃。
李茅看着圆溜溜的像乒乓球一样的胚子，“这是桃酥？桃酥不是扁的吗？这怎么是个球？”
良馨用手指在每个饼胚中间压一个小孔，再扫上蛋液，粘上榄仁，“现在像了吗？”
“像了，但也不完全像。”
李茅观察饼盘里变成厚厚的扁圆形的饼胚，“好像厚了点？小了点？”
鸡蛋糕出炉了。
换上桃酥饼盘。
过了十几分钟，再端出饼盘。
一块块扁圆形的核桃酥大小均匀，面呈裂纹，混着核桃和糖的香甜味道瞬间弥漫整个厨房。
“对了！”
李茅激动道：“就是这个样子，就是这个味道！一模一样！”
“良馨，做什么呢！”
“是不是桃酥？！”
“不是下午出桃酥吗？现在就做出来了？”
“我要一斤桃酥！”
“我要两斤！良馨同志，麻烦帮我秤两斤！”
桃酥还在灶间，香气就已经飘散出去，闻到熟悉的味道，家属们的反应比当时看到鸡蛋糕还要热烈，直接涌进了灶间门口！
“别挤啊！”
钟雪莲拦住所有人，“老规矩，取号排队购买，谁挤就不卖给谁！”
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