雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第654章 不知疲倦（第2页）

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

萧毅站在厨房的炉灶前，神情专注，准备大显身手制作红烧排骨。

他先从冰箱里取出新鲜的排骨，将其放在案板上，用刀把排骨剁成均匀的小段。每一刀下去，都能听到清脆的声响，排骨段整整齐齐地排列一旁。

接着，萧毅把切好的排骨放入锅中，加入冷水，水量刚好没过排骨。然后点火，随着水温逐渐升高，排骨中的血水慢慢被逼出，形成一层浮沫。他小心地用勺子将浮沫撇去，捞出排骨沥干水分备用。

萧毅洗净炒锅，点火烧干水分，倒入适量的食用油。当油微微冒烟时，他放入几块冰糖，用小火慢慢熬制。冰糖在锅里逐渐融化，变成了焦糖色，泛起细小的泡泡。

这时，萧毅迅速将排骨倒入锅中，快速翻炒。排骨一入锅，便与焦糖亲密接触，瞬间裹上了一层诱人的色泽。

随后，他依次放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。紧接着，加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒，让每一块排骨都充分吸收调料的香气。

炒至排骨均匀上色后，萧毅倒入足量的热水，水量要没过排骨。大火烧开后，他转小火慢炖。

在炖煮的过程中，厨房里弥漫着浓郁的香味，萧毅不时地查看锅里的情况，用勺子轻轻搅动，让排骨受热均匀，入味更充分。

随着时间的推移，汤汁变得越来越浓稠，排骨也变得酥软入味。萧毅最后开大火收汁，汤汁紧紧地包裹着排骨，呈现出鲜亮诱人的色泽。

此时，一份美味的红烧排骨即将大功告成。

当那一盘色泽红亮的红烧排骨端上桌时，光是那诱人的外表就足以让人垂涎三尺。

夹起一块放入口中，首先感受到的是排骨那外酥里嫩的独特口感。经过精心炖煮，排骨的外层微微有些紧实，带着一点焦糖的酥脆感，而内里的肉质却鲜嫩多汁，轻轻一咬便轻易脱骨。

味道方面，浓郁的酱香瞬间在口腔中弥漫开来。酱油的醇厚、冰糖的清甜与各种香料的复杂香气完美融合，每一口都层次丰富，韵味悠长。

排骨充分吸收了汤汁的精华，每一丝纤维都饱含着浓郁的味道。甜味恰到好处地中和了酱油的咸涩，使得整体味道更加平衡和美妙。香料的芬芳在舌尖上舞动，为这道菜增添了一抹神秘而迷人的风味。

一口咬下去，先是甜与咸的交织，随后是香料的余韵，让人陶醉其中，欲罢不能。

而且，这红烧排骨极其下饭。将鲜嫩的排骨与热气腾腾的米饭一同送入口中，那浓郁的汤汁浸润着每一粒米饭，使其变得饱满而富有滋味。米饭的清香与排骨的浓香相互映衬，每一口都充满了满足感。

一口接一口，不知不觉中，一碗米饭就见了底，而对红烧排骨的喜爱却丝毫未减，让人忍不住想要再添一碗饭，继续享受这美味的组合。

萧毅走进厨房，系上围裙，准备大展身手制作辣子鸡丁。

他先从冰箱里取出新鲜的鸡肉，将其放在案板上，用刀把鸡肉切成均匀的小丁。每一刀都干净利落，鸡丁大小相近，整整齐齐地码在一旁。

接着，萧毅把切好的鸡丁放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，用手轻轻抓拌均匀，让每一块鸡丁都裹上调料，然后静置一旁腌制。

他又开始准备配菜，将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽，再准备好花椒、姜蒜切成末，葱切成葱花备用。

萧毅点燃炉灶，放上炒锅，倒入足量的食用油。待油烧热至微微冒烟，他小心地将腌制好的鸡丁逐块放入锅中。鸡丁一入锅，立刻响起“滋滋”的油炸声，油花四溅。他用筷子迅速拨动鸡丁，防止它们粘连在一起，直到鸡丁表面变得金黄酥脆，捞出控油。

锅中留少许底油，放入姜蒜末和花椒爆香，紧接着倒入干辣椒段，小火煸炒出香辣味。那辣味瞬间弥漫在整个厨房，刺激着人的鼻腔。

随后，萧毅将炸好的鸡丁重新倒入锅中，大火快速翻炒。同时，加入适量的盐、糖、鸡精调味，再撒上一把切好的葱花，继续翻炒均匀。

在翻炒的过程中，鸡丁与辣椒、花椒等调料充分融合，散发出令人垂涎欲滴的香气。

最后，萧毅关火，将色泽红亮、香气扑鼻的辣子鸡丁盛出装盘。