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第108章 设计新选组的制服和军旗5000（第3页）

江户时代的经典饮食结构：粗粮+腌制品，肯定是不能沿用了。

要吃大米，而且光吃大米还不够，还得辅以丰富的配菜以充实营养，否则不仅没法强身健体，还容易患上脚气病。

许多人常有这样的误解：脚气病，顾名思义，就是一种会让人的脚气非常严重的病。

实质上并非如此。

脚气病与脚气无关，它乃神经性疾病，正式名称是“维生素B1缺乏病”，是最常见的营养素缺乏病之一。

简单来说，这是一种因营养不良引起的疾病。

前世在警校念书时，青登曾听某位师兄科普过这项疾病，所以他对此病很有了解。

长期摄取大量碳水化物为主食而缺乏肉食及豆制品等引发的不均衡膳食都可造成维生素B1缺乏，进而患上脚气病。

临床表现有感觉和运动障碍、肌力下降、肌肉酸痛、爱打瞌睡，渐渐地还会出现一些呕吐或者抽搐的现象。

再往后，脚会肿得像馒头一样，并不断溃烂，丧失行走能力。

接着逐渐失去触觉，变得口齿不清，肌肉软塌塌的再也使不上劲，无论如何调养，情况都不见好转。

若是再不进行治疗，最终将会虚弱得无法进食，进而走向生命的终点。

在江户幕府治下，这个病相当泛滥。

这种从瘫软无力症状开始的患病过程，倒是跟传统富贵人家娇弱的形象挺匹配，再加上多发生于权贵们聚集的江户幕府的统治中心：江户，因而又被叫做“江户病”。

该病的发病症状跟因真菌感染引起的脚气非常像，“脚气病”一称由此而来。

令人奇怪的是，脚气病似乎只跟有身份的人过不去，住在城中的贵族患病率很高，反倒是穷苦的日本庶民几乎不会沾染这种怪病。

这个病看似很玄乎，实际上完全是营养不良惹的祸。

达官显贵们每餐每顿都能吃上用细粮做的大白米饭，但他们的配菜实在太简陋、太不科学了，大多是腌制品，基本没有肉食，只吃点鱼虾。

维生素B1大量存在于鸡鸭牛羊猪这些动物中，但鱼虾中的维生素B1则比较少。

长此以往，体内极度缺乏维生素B1，患上脚气病便也是自然而然的事情了。

反观庶民——他们压根儿就吃不上大米，所以他们反倒不容易罹患脚气病。

因此，要想预防、治疗此病，相当简单：多吃点富含维生素B1的食物，比如牛羊猪的肉，再比如粗粮。

为了避免将士们被脚气病所扰，青登特地命令厨娘们大力采购、烹制肉食，力求让新选组的将士们都能吃得好、吃得健康。

总司看了青登一眼，“呼”地叹了口气，接着换上开玩笑的语气。

“行吧，你是咱们的老大，我听你的。”