雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第97节（第1页）

蓝哲听完，很认真的点了点头。

郁逐颜见对方认真的样子不像是在作假，便也没把刚才发生的一切放在心上，只把它当作是一场意外。

手指饼干烤完后，接下来就是制作马斯卡彭了。

马斯卡彭的用料极其简单，只需要柠檬汁和淡奶油，唯一的缺点就是耗时会比较长。

首先要做的是把锅烧热，锅烧热后，倒入淡奶油并不断进行搅拌，直到奶油出现微微冒泡的状态，就可以开始分多次加入柠檬汁。

加柠檬汁的时候，需要注意的是，搅拌的动作不能停，加完以后还需要继续煮一到两分钟。

时间一到，就可以关火了。

煮好的淡奶油需要放凉一会儿，等到温度降下来，不那么烫手后，郁逐颜就将它倒入纱布中，这一步骤可以很好的过滤掉奶油里的乳清部分。

一般来说，过滤乳清需要花一晚上的时间，郁逐颜自然不会让蓝哲等那么久，传授完制作马斯卡彭的方法后，他就从冰箱里将自己提前一天制作好马斯卡彭取了出来。

最后一步，就是用打发器将马斯卡彭进行打发，这一步很简单，只需要交给机器就好。

等到马斯卡彭被打发成绵密的奶油质地后，就算完成了。

所有材料都准备好后，接下来郁逐颜就开始正式教蓝哲制作提拉米苏。

郁逐颜做的第一步，是制作提拉米苏所用的奶酪糊。

先在碗里放入两颗鸡蛋黄和白砂糖，隔水加热，进行搅拌，将其打散后，倒入先前打发好的马斯卡彭里面，继续搅拌。

接着打发淡奶油，这一次淡奶油不需要完全打发，而是只要打发成稍微粘稠的液体质地后，就可以和马斯卡彭混合均匀。

将它们全部搅拌好后，装入裱花袋中。

做完这一步后，郁逐颜把模具取了出来，说是模具，更准确点来说，其实是装提拉米苏的金属盒。

将手指饼干快速裹上一层咖啡液后，整齐摆放在盒子底部，然后将裱花袋里的奶酪糊均匀挤到上面，用推子将奶酪糊刮平整后，再放上一层裹满咖啡液的手指饼干。

接下来也是同样的操作，挤上奶酪糊，将它刮平。

因为郁逐颜要制作不同口味的提拉米苏，所以他装满了很多个模具。

最后一步自然是放到冰箱里冷藏。

这一步骤需要花上不少时间，估计要下午才能好。

此时，时间已经来到了中午，这时候，郁逐颜差不多该做午饭了。

提拉米苏送进冰箱后，蓝哲得知它要到下午才能好，便主动向郁逐颜提出下午再来的请求。

然而，郁逐颜又怎么好意思让蓝哲就这么离开呢，因此他开口问道：“现在就回去，是有事要忙吗？”

蓝哲闻言，摇了摇头。