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第58章 炸鸡（第1页）

“我家的猪是用橡子果、猪草和剩饭喂出来的，不吃屎的。”

“哦，对了，你常吃的麻辣羊杂就是我用猪油炒出来的，你吃出猪屎味儿了吗？”

李炳文摇头：“那倒没有。”

林双双见他还是一脸不放心的样子，开口说道：“下午我做两道菜，你先尝尝看。”

“嘿嘿，那有口福了。”

两人进了后厨，林双双看着堆成山的食材，以及十几个下人，开始有条不紊的分配工作。

婆子们负责摘菜切菜，家丁小厮负责挑水砍柴杀鸡宰鱼……

各种蔬菜配菜都处理好，然后晾干水分明天备用。

鸡鸭鱼肉，该腌制的腌制，该酱卤的酱卤，该过油的过油……

这样明天就不会手忙脚乱了。

林双双在腌制肉类的时候，只留自己在灶房。

将所有肉类都腌制上之后，一些需要卤制的肉类就开始焯水，然后再酱卤。

等这些工作全部完成，已经过去了一个多时辰，那些肉类都也都腌制入味了。

林双双看着李炳文准备大铁锅满意的点头，不愧是县令公子办事效率就是快。

“进来两个人，将我带来的罐子搬进来。”

“是。”

铁锅烧热后，林双双用勺子将罐子里雪白的猪油挖进铁锅里，猪油遇热瞬间化成清澈的液体。

李家厨子闻着味道不像羊油和牛油，便好奇的问道：“敢问林姑娘这是什么油？”

“猪油。”

王大厨瞬间皱眉，县令如此重要的生辰宴怎么可以用如此下贱的猪油？

“姑娘，用猪油会不会……”王大厨的话说的很委婉。

“我家的猪是吃猪草和剩饭长大的，王大厨若是不放心就去问李公子。”

“不敢不敢。”

“林姑娘您这是要作甚？”

在王大厨的认知里只有蒸煮熏烤这几种烹饪方式，像这样在铁锅里倒这么多油的方式，他还是第一次见。

“油炸，将这些肉类过油会更香更酥脆，是蒸煮完全无法比的。”

王大厨听得双眼放光，仿佛发现新大陆一般，原来这就是公子请她来的原因。

说话间，林双双用筷子在锅里试了一下油温，筷子周围冒泡，差不多六成油温。