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“成功了!流程走通了!”
“温度、时间、真空度全部达标!”
“快!取样!马上进行微生物检测和风味评估!”
周教授如释重负的笑了,但他立刻又严肃起来:“别高兴太早!流程走通只是第一步!关键要看结果!”
样品被迅速分成几份。
一部分被送往隔壁的微生物实验室进行无菌检测,这是关乎食品安全和保质期的生死线。
另一部分则被贴上标签,放入不同温度的恒温箱进行加速老化试验,模拟长期储存。
还有一部分则被送到感官评测室,进行风味盲测。
等待结果的时间,比刚才那惊心动魄的30秒还要漫长。
终于,微生物实验室的门被猛地推开。
小刘手里紧紧攥着报告,脸上是狂喜与激动交织的表情。
他几乎是冲到周教授面前,声音因为激动而有些变调:“周教授!无菌检测.全部合格!
所有样品,无菌!全部合格!”
“好!好!好!”周教授猛地一拍桌子,连说了三个“好”字。
连日来的疲惫瞬间一扫而空,“通知陈老板!立刻通知陈老板!”
实验室里顿时响起一阵欢呼!
压抑了许久的紧张和焦虑在这一刻彻底释放!
成功了!他们真的用这种“土法”,突破了无菌灌装的天价壁垒!
陈秉文闻讯几乎是跑着赶到了研发中心。
他一进门,就看到周教授激动地迎上来,将一瓶刚刚冷却下来的瓶装红豆沙递到他手中。
“陈生!成了!无菌检测全部合格!风味初步评估也非常好!”周教授的声音依旧有激动。
陈秉文接过那瓶温热的红豆沙,仔细端详。
透明的玻璃瓶里,深红色的豆沙色泽诱人,质地均匀细腻,没有分层或析水现象。
他拧开瓶盖,一股熟悉而浓郁的陈皮红豆沙香气扑面而来。
他小心地抿了一口,豆沙绵密顺滑,甜度适中,陈皮的回甘恰到好处,口感与新鲜熬制的几乎别无二致,甚至因为真空脱气处理,口感更加纯净顺滑。
“好!非常好!”陈秉文由衷的感谢道,“周教授,辛苦了!大家辛苦了!
这是瓶装战略最关键的一步!
你们立了大功!”
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