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第31章 对于自己酱料香味的判断 在此刻完全被剥夺了 （第3页）

最终，他拿起了旁边的那块猪皮。

快速切成小段后，他现场开始熬制猪油。

与常见熬猪油的板油不同，猪皮下的脂肪想要熬出那种奶白的块很难，但夏鸣本身也没指望这东西能熬出洁白无瑕的猪油。

随着铁锅滚动，很快，锅底就起了一层薄油。

夏鸣将猪油盛出闻了闻，然后直接将之全部倒掉了，就这样反复了两次，猪皮都已经焦黄时，他终于得到了一碗漂浮着杂质的黄色猪油。

简单过滤后，他将之放到一边，然后望向面前的五个大锅...

现在，所有前期准备工序都完成了，只静待火候与汤的酝酿了。

...

另外一边，陈晓冬团队做的「鞑靼牛肉」却是异常顺利，在时间还有1小时的时候，他们已经将准备工序几乎全都完成。

和夏鸣他们这边不同，因为主料做的是冷食，所以他们有充足的时间去考虑酱料的层次。

这已经是杨艳斌做的第四份酱料了，但陈晓冬依然认为其有改进的空间。

“我们的主题是要去激发牛肉原本的味道！只有最纯粹的味道才可以一下子吸引住评委。”

“你这个酱汁，味型和层次都已经做得很不错了，但缺少了香味，就是那种，我闻一下就非常想吃的那种香味...它必须唤醒我对食物的渴望！”

杨艳斌承认陈晓冬说的有道理，但问题是，在配方固定的情况下，想要再凸显香味，其实并不简单，除非重新改良配方...

刚准备将自己的想法与陈晓冬沟通，杨艳斌忽然闻到了一股极致的味道。

那不单单是一种香味，更多的是一种脂肪与香料完美结合的味道。

很明显，陈晓冬也闻到了...

两人互相对望一眼，接着齐齐朝着对面看去，只见夏鸣微笑着，用一个新的锅在勾兑五种不同的杂碎汤。

随着汤汁的不断融合，整个比赛场内就像是被投入了一记香味炸弹一般，就连坐在远处的副导演，都不自觉的吸了几下鼻子。

“好香啊，就这香味我就能吃两碗大米饭...”

就在众人惊异于夏鸣那锅香的可怖的【五路杂汤】时...对面的杨艳斌忽然意识到了一个很严重的问题...

他对于自己酱料香味的判断...在此刻完全被剥夺了...