雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第24章 选中白叶的原因（第3页）

白叶也没打听，心里一边盘算着菜单，一边将已经确定要用到的菜和肉交给这几位大婶来清洗。

这垒起来的大灶一共四个火口，分别是四种不同程度的火。

白叶喊了量人过来将四个火口都坐上锅烧水，一会儿处理食材，需要用的热水可少不了。

又去车上将自己惯用的刀具和调料包拿了出来。

为了这次宴席，陈家显然没少准备食材，白叶整个看了一遍，心中就已经有了预案，将菜谱订下了一半。

又和几个帮厨边干边聊，询问了陈家上下的口味，心里就更加有数了。

挑选方正整齐的五花肉，切成方块，一半放到锅，再丢下秘制酱料的料包。

另外一般焯水洗净之后入油锅油炸到肉皮皱起再切成大片，肥多瘦少的肉片腌制上，等入味之后，上锅蒸透。

这个肉要多腌制一会儿，这样做成的粉蒸肉才会入味。

白叶一个人在厨房里忙活，外面几个帮厨在灶台边边洗菜摘菜，边惊呼。

“你们发下没有，这个小厨师挺厉害啊？”

“咋了，我没注意啊？”

“我也不知道陈家是怎么想的，怎么请乐这么小的一个厨师，这做的菜能好吃么？”

“估计是为了省钱？”

“那不能！陈家要是没钱，那就不会大半了。而且人家那三个儿子，一个比一个有本事，还能请不来一个好的村宴师傅？”

“我也觉得，既然这么年轻就能被陈家请来，肯定是有两把刷子。对了，你刚才想说啥来着？”

“我是说，你们没发现这小厨师的刀工很厉害么？刚刚我端进去的那一盆土豆，这都已经切成丝端出来了。”

土豆丝里面蕴含大量的淀粉，接触空气之后会逐渐成红褐色，而且炒菜也不清爽。所以切完了需要将土豆丝在清水中浸泡清洗。

他们这边洗完一样就会送到厨房门口，厨房那边也会将切好的拿出来。

但是这速度，可真是惊人。

“我看看！”