雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第1018章 这味道像谁？（第1页）

除了跟师哥学过白斩鸡的做法，他的技术时间火候的拿捏也是在虚拟教室里经过千锤百炼的，连虚拟老师们都赞不绝口的。

现在种这道菜来应付几个美食节目的主持人自然不在话下。

他们这一次的比赛并不是只有这三位主持人吃就算了，主要的评分还是看观众，而三个主持人起到的其实是主持兼介绍的作用。

所以这白叶不是只做了这一只鸡，而是这一锅做了十几只鸡。

十几只鸡是用了一个大大的锅经过前期的三提三浸，又微火焖了将近20分钟。

白斩鸡从锅里捞出来，自然冷却需要很长时间，不过还另外有快速冷却方法，就是直接浸入冰水再控干。

趁着这个时间白叶迅速将姜拍成姜泥，攥去姜汁只留姜渣，再加上其他调料，做了一份蘸料。

当然这蘸料他一下就做了一小盆。

这是吃白斩鸡最原始的调料了。白叶想了想又另外做了一个调料，可以让观众自行选择。

鸡肉凉透之后，表面刷一层薄薄的熟花生油。

鸡肉颜色漂亮，还有淡淡的香气。

白叶快速的斩了半只鸡端到了主持面前，“三位，请品尝。”

三位主持人却有点儿无语的看着白叶，“我们三个人你就给切了半只啊，我们可这在这眼巴巴的看着呢。”

周围响起了低低的笑声。

白叶却一脸厚道的笑了笑，“三位主持人老师不要生气，我这样做是有自己的考量的。”

“那你说说，你是怎么想的？我们三个人呢，你就给吃半只鸡，真觉得我们粤省的人就饭量这么小吗？”

“就是，孙老师可能吃了。”宋老师在旁边补刀道。

周围笑声再次响起。

“三位老师，前期吃两口开开胃，展现一下我们的基础手艺就可以了。后面还有别的菜，怕三位老师到时候吃不下。”

三位评委老师彼此交换个眼神，就点头默认了白叶的说法。

“那好吧，我们先尝尝你的白斩鸡。”

三位主持人各自加了一块鸡肉，光是看着卖相，三人就忍不住满意的点头。

皮黄肉白鸡骨一线红，这是很标准、火候很到位的白斩鸡。

至于口感，味道，他们还要亲口尝一尝。

面前的小碟子里就是白叶调好的酱料，一共两种，也就是说他们至少要吃两块。