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“要是比它强,晋级也很正常,所以拿它当守门员是最合适不过了。”
当然,还有个更关键的点,就是平局有更好的节目效果。
夏鸣现在还在这个节目里呆着,不是对最后的所谓「成名厨王」有什么执念,单纯就是多呆一会,能多嫖一些资源。
随着前面的直播结束,综艺正片上映,现在网上有一群人称他为「一饭大皇子」,也就是说节目组操控黑幕保他。
要真是大皇子,夏鸣也就安心躺平了,问题是他真不是,他和节目组没有任何合约,也没签约「袋鼠」...
不过,这倒是提醒了夏鸣,在这次综艺中,说不定真的有皇子皇女,现在他能保持这样的势头,单纯是因为他的实力,可一旦真的涉及到的关键的比赛,说不准他就成了被黑幕的那一个。
其实,他一开始是怀疑过「光头伙夫」的,因为在他看来,这家伙相比其他的“西3级”差的有点远了,就这还是主厨,而且频频复活,多少有点奇怪。
但后来经过宴席研究生讲解,他才明白,西餐考核与华餐考核差别很大。
虽然都是理论加实操,但西餐是「通过制」,华餐是「晋级制」。
也就是说,西餐只要理论上达标,是可能会全员晋级的,但华餐一定存在一个通过率,运气不好,即使你有能力,也很可能因为当期太强被刷下去。
而且西餐的考核中「创意」「摆盘」的比重很大,但华餐则是「色」「香」「味」综合评判,并且华餐的「理论考试」很难,题目涉及天南海北,很多考生一开始就倒在了这一步上面。
西餐的理论考试则相对简单,主要考核食材的温度,搭配,只要肯背菜谱和比例,就能很容易通过。
像光头伙夫这样,只熟悉自己舒适区料理的西餐评级厨师,并不少见,所以业内也有「一级半」的说法。
西餐厨师遇到华餐厨师天生低一级(这是由评级制度决定的),然后,在同等情况下,默认华餐厨师比西餐厨师厉害一点。
这倒也算的上,半国际通用理论了,也就是说,“西3级”的光头伙夫,实际情况算下来,是不如“华2级”的鱼仙人的。
而各个等级之间亦有差距,例如:宴席研究生虽然是“华3级”,但其实已经无限接近“华4级”了,她上次晋级考试遇到了8年来最恐怖的一届,最后只差2名就晋级,实在可惜。
还有“小花”,明面上她是“西4级”,但其实她还是“华2级”,厨协并不限制考生持有双证,只要有本事,你考两个厨神都没问题。
这也是方便厨师就业,有些餐厅创始人是海外的,他们个人不认可华餐标准,“小花”就是为了进入「绣红花·法餐」工作,才专门考的“西4级”。
至于光头伙夫那个主厨嘛...
当然是因为他爸是餐厅的老板啦!
当时听完后,夏鸣也有点无语,搞半天,伙夫这个家伙,还是个二代。
不过伙夫也并非一无是处,他的调味比寻常人精准,创意也很天马行空,就是经验太少,老犯低级错误。
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