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地木耳（第4页）
应空图专门打了井水洗，自来水不行，会破坏那股鲜甜味。
洗好的地木耳倒出来，放在竹笊篱里沥水。
应空图去切配菜，他把鲜辣椒切得碎碎的，方便等会炒制。
闻重山则在一边剥蒜。晒得很干的独头蒜，剥出来后，放在小碗里，很快就积攒了一碗。
配菜很快准备好了，闻重山烧火，应空图开始炒菜。
火烧得极旺，锅烧得极热。
大铁锅蓄满了热量，雪白的猪油一下去，如新雪在烈日中消融。
只消片刻，厨房里就满是香味。
应空图抓了一大把蒜粒扔进热油中炸出香味，再甩了甩笊篱里的地木耳，将地木耳倒进锅里。
“滋啦——”
地木耳在油锅中跳动着、碰撞着，被应空图用锅铲翻得刷刷作响。
在翻炒的过程中，他撒入大量的青椒碎。
青椒碎一入锅，特殊的鲜辣味就起来了，厨房里的香味更复杂，更浓厚了。
应空图简单地放了盐、酱油和蚝油，又在起锅前放了一把切得碎碎的蒜末，把它盛起来，用大海碗装了。
今天的晚饭依旧是两菜一汤，青椒地木耳、蒜蓉空心菜、丝瓜肉片汤。
饭菜一上桌，两人默契地拿勺子舀炒好的地木耳。
墨绿的地木耳堆在雪白的米饭上，应空图拿筷子拌了拌，又用勺子舀了一勺，塞进嘴里。
地木耳鲜、辣、烫、香，跟松软清香的大米饭配在一起，香浓油润。
咀嚼之后，别说口腔，就是整个鼻腔都盈满了那股特殊的香味。
一口下去，满足极了。
闻重山第一次吃地木耳，先细致地品尝了一下。
这种地木耳果然一点泥腥味都没有，只有极致的鲜和一股说不出来的香。
炒熟的地木耳口感有点软糯，裹着它本身的鲜美汁液，再加上鲜辣的青椒碎，炸香了的蒜粒，还有出锅前放的那一大把蒜末。
种种味道层层叠叠，互相递进，直叫人欲罢不能。
“真好吃啊！”闻重山抬头对应空图说道，“跟我想象中的地木耳完全不一样。”
应空图：“是吧？我煮了一大锅米饭。”
“那我要吃三碗饭。”闻重山又扒了一口米饭，而后对应空图说道，“就算让我现在连夜爬山再采一次地木耳，我也爬得上去。太好吃了。”
应空图笑：“采得足够多了，不用再采，安心吃你的饭吧。”
闻重山又吃了一口炒地木耳，喟叹道：“采山珍果然还是得跟着你。这味道，绝了！”
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