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第23章 处理河狸(第2页)

内脏暴露出来后,林予安首先小心地分离并取出了河狸的肠道、胃和膀胱,将它们远远地扔到流动溪水中,防止气味吸引食腐动物。

“扔掉那些是不能食用部分的时候,必须妥善处理,避免引来其他猎食者。”

然后他开始仔细地分离和取出可食用的内脏,如心脏和肝脏。

“河狸的肝脏非常大,富含维生素A,是很好的营养补充,心脏也可以食用。”

他将这些内脏小心地取出,放在预先准备好的干净树叶上,准备带回庇护所后烹饪。

在处理内脏的过程中,林予安特意指着河狸尾巴根部附近两个梨形的、黄色的腺囊说道。

“看这就是大名鼎鼎的‘河狸香’在过去几个世纪的欧洲,河狸香是一种受到追捧的名贵香料,可以用来制作香水。”

“十六到十九世纪人类对河狸皮毛制帽的狂热,和腺囊的利润,曾大量捕杀河狸。”

“当然现在这个腺体我们现在用不上,但了解一下也很有意思。”

他将这两个香腺完整地割下,扔进了湖水里后,对着摄像机道:

“内脏处理好了,下面是一个小工程,剥皮!”

他一边说,一边用多功能刀的刀尖,小心地从河狸的下颚处开始,沿着腹部中线,轻轻划开一道口子,一直延伸到尾巴根部。

“河狸的皮毛非常厚实且保暖,处理得当的话,可以做成帽子、手套,或者用来铺垫床铺,都是极好的御寒材料。”

划开腹部皮肤后,他又分别在河狸的四肢内侧,从脚踝处向腹部中线的切口划开,这样整张皮就能比较完整地剥离下来。

林予安用一只手抓住切开的皮毛边缘,另一只手则用刀背或者手指,小心地将皮肤与皮下脂肪和肌肉组织分离开来。

他尽量避免用刀刃直接切割,以免割破皮张或者带下过多的脂肪。

“剥皮的时候,要顺着肌肉的纹理,由上往下,或者由外向内,一点点地分离。遇到筋膜连接紧密的地方,可以用刀尖轻轻挑断。”

“河狸的皮下脂肪层比较厚,这层脂肪也是宝贵的能量来源,剥皮的时候要尽量保留在肉上,后面可以刮下来炼油。”

阳光下,红褐色的河狸皮毛被他完整地剥离下来,整张皮的内侧还沾着一些碎肉和脂肪,需要后续清理。

林予安将剥下的皮毛展开,展示给镜头:“看,一张相当完整的河狸皮。”

“我们需要尽快将它处理干净,刮去残余的脂肪和肉,然后进行鞣制,否则很快就会腐败。”

剥皮完成后,林予安开始分割河狸肉,先是将四肢从身体上卸下来,然后沿着脊柱将身体分割成几大块,河狸的肉质呈现出深红色,看起来非常紧实。

“河狸肉的纤维比较粗,但脂肪含量高,非常适合烧烤或者炖煮。”

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