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第39章 完美的卤牛肠（第2页）

水烧开，周砚把鱼滑入锅中，小火慢炖，笑着道：“这菜我还没上菜单呢，让您先给把把关。”

“就这小味，差不了。”老太太颇为认可。

鱼先出锅，下入藿香，把锅里汤汁收一收，浇在鱼上，红亮如玛瑙的汤汁里，是切碎的泡椒、生姜、豇豆、藿香，多重颜色的碰撞。

“哎呀，这料汁太漂亮了，闻着可真香，藿香鲫鱼，看样子给你做明白了。”老太太眼睛都亮了，不禁赞叹道。

“排骨也好了，您把两盘卤菜先上桌，喊小叔和沫沫来吃饭，这鱼一会我来端，我把牛肠一热，咱们就开饭。”周砚笑着说道。

“要得。”老太太端着两个盘子出了厨房。

周砚揭开另一口锅，红烧排骨的汤汁也收的差不多了，锅铲一捞，裹着琥珀色酱汁的肉颤颤巍巍，香气随着热气扑面而来，香得人犯迷糊。

洗了锅，倒入牛肠和卤汁，汤汁一滚，立马出锅，这就是热卤牛肠。

“来嘛，我来端菜。”周卫国走了进来，端起灶台上的那盘藿香鲫鱼，转身往外走。

他只用一只手，腿还有点跛，但盘子纹丝不晃，一点汤汁都没撒出来。

周砚端上卤肥肠和一锅米饭出去，老太太已经给自己倒上酒，是他早上打的那瓶，看着他笑问道：“你要不要整点？”

“奶奶，我不喝酒。”周砚摇头，他不好这一口。

“奶奶，酒酒好喝吗？”周沫沫眼巴巴望着老太太，好奇问道。

“辣嘴巴的，小奶娃喝不得。”老太太摇头。

周沫沫听完立马没了兴趣，转而盯上了那盘牛肉，吞了吞口水。

“牛肉捻的到不？捻不到我给你搌过来。”老太太笑眯眯地问道。

“捻得到……”周沫沫抓起筷子，只够到盘子边缘。

“给你搌过来嘛，你喜欢吃卤牛肉，又不辣嘴巴。”老太太伸手把那盘卤牛肉换到了周沫沫跟前。

“谢谢奶奶。”周沫沫说了一声，立马从盘子里夹了一块卤牛肉到嘴里，开心地晃起了小短腿，一会又夹一片，吃的可香了。

“周砚今天烧的藿香鲫鱼和红烧排骨，看起多巴适的。”周卫国看着中间两道菜，拿起筷子先夹了一块排骨。

排骨上裹满了琥珀红的酱汁，夹起来肉颤颤巍巍的，浓郁的肉香扑鼻而来，忍不住先咬了一口。

不对，不能说是咬，只轻轻一抿，肉便从骨头上脱了下来。

瘦肉软而不柴，带着细密的肌理感在齿间绽开，软骨炖的糯叽叽的，略微弹牙的口感非常绝妙，这一口，直接撞进了心尖。

好吃！这排骨是真的香！

周卫国狠狠扒拉了两口饭，把剩下半块排骨给嗦了。

老太太先抿了一小口酒，眉梢微挑，然后拿起筷子先夹了一筷子鱼肉。

带皮的鱼肉裹满了汤汁，入口之后，麻辣鲜香齐齐登场，藿香的味道在其中异军突起，将众多滋味调和的如此鲜爽。

鱼皮煎的焦香，但鱼肉却依旧细嫩，挂上浓稠的汤汁，在唇齿间交织成了最鲜美的滋味。

藿香不稀奇，老太太做鱼的时候偶偶也会放。