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第4章 牛肉烧笋干（第2页）

等他提着大包小包的菜回到饭店，天色已经擦黑。

“自行车好啊，等赚钱了，还是得先买辆自行车。”周砚把大包的笋干和菜放在八仙桌上，甩了甩发麻的手，端起桌上的凉茶壶就是吨吨吨灌了几大口。

采买食材要跑的地方太多了，全靠十一路公交实在累人，这个时候想要有辆二八大杠的心情达到了巅峰。

五毛五一斤的笋干他买了十斤，一毛五的小米椒和二荆条各买了一斤，萝卜和莴笋各买了五斤，花费一块，拢共花了六块八，他从柜台后边取出一本账本，把账记上。

给自己简单做了碗面疙瘩吃了，找了两张大红纸和一支毛笔。

一张写新菜单贴墙上，就三种面条，一碗六毛钱，明码标价。

一张写了个新招牌，用木板钉了个展示板，明天摆门口招揽客人。

抓了两把笋干泡着，又把萝卜切成长条泡在泡菜坛子里。

系统给的新手礼包不光有三道面，还有一份泡菜秘籍，今天泡，后天就能吃。

做完这些，他便早早洗漱上楼，沾床就睡着。

……

第二天天没亮，小周师傅就起床出门买菜了。

对于赚钱这件事，周砚始终抱有十二分热情。

没办法，穷怕了。

他拿着虎头牌手电，循着记忆去周村堰坎头屠宰场，周淼已经把他要的一斤吊龙和一斤牛腩，还有十斤牛骨准备好了。

吊龙和牛腩按1.5元一斤给他算的，比外边的牛肉摊便宜了1元，牛骨没收钱，这才是亲爹啊！

回去的路上，又顺道去石板桥头从章老三那里取了提前预定的一斤精肋排。

“周二娃，今天怎么就要一斤仔排？猪脚杆、五花肉那些不要了吗？”章老三看着周砚有些疑惑，这段时间周砚可是他的大客户，每次来不光要买肉，连猪腰、猪肝、肥肠这些也没少要。

“章叔，我改卖面了，买排骨做红烧排骨面，你这边忙完了过来吃面嘛。”周砚笑着应道。

章老三跟周淼关系不错，今天这排骨给他算的一块九一斤，比别家要便宜两三角钱。

刀儿匠是川菜馆重要的供应商，搞好关系非常有必要，何况还有父辈交情在里边。

“要得。”章老三应道，低头继续分肉。

周二娃饭店刚开业的时候，周淼喊他去吃过一顿，他还是第一次吃到这么难吃的川菜馆子，简直是在糟蹋肉嘎嘎。

回去的路上，周砚又花3毛钱买了两把小青菜。

老乡一早去地里掐来卖的，用稻草拴着，一把能有一斤多，叶子上还带着露水呢，相当新鲜。

回到饭店也才五点钟，牛腩和排骨都得炖挺久，牛骨汤更是要提前炖好，他可不敢耽搁，把排骨斩成大小均匀的段段，又把牛腩切成大小均匀的块块。

起锅烧火，开始准备红烧牛肉和红烧排骨，中间的汤锅则是炖上了牛骨汤。

锅热下油，先把牛腩下锅煸炒出油脂，表皮微微泛起焦黄，下入豆瓣、姜、蒜、花椒，翻炒上色，再加入少量八角、山奈和桂皮，烹入料酒。