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第6章 眉毛都要鲜掉(第1页)

作为一个山西人,林志强可太爱吃面了。

但嘉州的面基本都加碱水,始终不是家乡拉面的味道。

可今天这面一入口,他就找到感觉了。

是家乡的味道!

不加碱水的手工拉面,只有纯粹的麦香。吸满了骨汤,劲道爽滑。

鲜!香!

爽口!

林志强的思绪仿佛回到了小时候——

街头那家面馆,地中海的老板每天孜孜不倦地甩着拉面,煤炉上的骨汤锅咕噜噜响不停,香味能飘出去半条街。他爸常带他去店里吃面,总是加很多醋。

长大后他去莫斯科求学,在江南成家,又工作调动到嘉州,家中父母已去世,故多年未回家乡。有些记忆已经模糊,可这一口面下肚,终究还是泛起了一些涟漪。

面条下肚,他又喝了一口面汤,连连点头。

吃面不喝汤,等于没吃全!

“这手工拉面不加碱水,却格外的筋道爽滑,周砚同志的拉面手艺着实不错,比得上山西的老拉面师傅了。”林志强满脸赞叹,“而且这面汤用的应该是牛骨汤,汤味鲜美,肉香浓郁,早上喝一口,全身暖呼呼的,也是一绝啊!”

“我把苏稽的面馆都吃遍了,不管是国营饭店还是厂食堂,他们的牛肉面都不如这一碗。”

“当然,要是能配一壶山西陈醋就更好了。”

围观的工人们闻言纷纷笑了,都知道林志强是山西人,好的就是那口醋。

不过看得出他对这碗红烧牛肉面确实很满意,点评了几句,便又继续吸溜吸溜的吃了起来,额头上很快便发出了一层薄汗。

另一边,赵东也把面给搅拌均匀了,双椒的辣味与牛肉的香味扑面而来,面条上裹着油汤,挂满了牛肉臊子,以他多年的吃面经验来看,这拌面绝对差不了。

吸溜!

拌面入口,麻辣鲜香粉墨登场,外酥里嫩的牛肉粒,裹着青红椒的鲜辣与酸菜的酸香,在舌尖上交织,油润爽口的拉面格外筋道,的确和碱水面有些区别,味道调的恰到好处,口感与美味的极致体验。

一口接一口,根本停不下来。

一会功夫,一大碗拌面就下去了小半。

“赵主任,这拌面怎么样啊?”有人迫不及待的问道。

“说实话,我之前来周砚同志的饭店吃过饭,厨艺的确是差点火候。”赵东把嘴里的面咽下,感慨道:“但今天这份双椒牛肉拌面,可真是把我惊艳到了,麻辣鲜香都拿捏住了,香的舌头都要吞。”

“镇上国营饭店的碎花牛肉炒的够好了吧?但要我说,跟这面臊子比,味道和火候上都差了点意思。

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