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第5章 热先冷后韵味不同这是哪里学的邪道之法(第2页)

谢霆锋见状也是好奇的看向他,他现在特别想看到「张雍」被触一下后,会不会跟他有一样的感受。

没想到「张雍」咀嚼了半天,直到咽下,状态都很好,完全没有他之前「五味杂陈」的感受。

谢霆锋此刻也有点疑惑了,开口向「张雍」询问道。

“你,吃下去了?没有感觉有什么恍惚?或者,电一下?”

「张雍」也是一脸懵,电什么电?

他承认蝎子味道不错,放点水勉强足够及格,但也就这个水平了?

看到「张雍」镜片下的神情不似作假,谢霆锋也是思索起来。

他和「张雍」唯一的区别,就是他吃了两只蝎子,一热一冷,但「张雍」只吃了冷的。

“难不成,这五味蝎还有吃法的讲究...”

恰在此时,夏鸣已经将桌台收拾干净,眼看就要走向电梯前往二层,谢霆锋终究忍不住好奇,开口询问了「五味蝎」的奥秘。

夏鸣看了眼直播间并未关闭,并且镜头还在他身上,也停住了脚步,回头看向两人。

“谢评委说的没错,五味蝎冷吃,热吃,各有不同味道,但先热后冷,连吃两个,前面的蝎,就可以起到一个引子的作用。”

“一般来说,热的蝎决定风味,冷的蝎决定口感,当然,也有人在吃的时候,反馈会因为太好吃,脑中闪回一些人生的片段。”

“不过,那种状况需要蝎的状态刚好达到极致才能出现,所以可遇不可求。”

“这位张评委只吃了冷蝎,自然不会有和谢评委你一样的感受!”

夏鸣讲的玄乎其神,二楼的大厨听的也是云里雾里。

年纪比较轻的“闽菜米奇林主理人”「杨艳斌」好奇的开口询问“川渝女厨王”「曾淮君」。

“曾师傅,川渝烤蝎子这么讲究吗?”

曾淮君都无语了,本来蝎子就不是常用食材,她也从未知晓川渝有这样的做蝎子手法,一时只好保持沉默。

就在此时,一旁的帅小剑却恍然大悟。

“我说之前为什么他要用叠罗汉的方式炙烤蝎子,现在明白了!时间,时间不够了!”

既然蝎子分热冷两吃,自然需要凉到一个程度,当时夏鸣最缺的就是时间,所以他需要在保证蝎子入口温热的情况下,又不烤过。

所以,他选择用蝎子背来导热,这样既能保证口感,又能兼顾时间。

帅小剑想明白后也是对着栏杆轻拍了一下,他发现,这个叫「川渝冰火魔厨」的年轻人,确实有些意思。

转回另外一边,「张雍」在听到夏鸣介绍后,好奇心更盛了,要不是现在恰逢综艺现场,他肯定会想办法再吃一次。

不过,他们拖的时间已经有些久了,转播室的主导演此刻已经在耳麦中催促他们进入下个环节了。

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