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289 以厨会友(第3页)

谢正亮只频频动筷,他先前在雅间并未尝得此菜,这一趟真不白来!

厨房里,宝塔肉已蒸够时辰。

吴铭将油菜下入盐水中烫熟,打底摆盘,随后取出模具,扣在油菜上。

三个厨娘目光灼灼地盯着那尖尖的模具,既好奇又略显紧张。

当模具揭开的刹那,厨房里响起整齐划一的惊叹。

完美!

吴铭也稍微松一口气,他有阵子没做这道菜了,幸好手艺没落下。

调个酱汁,当头淋下,扬声唤道:“走菜——”

李二郎进厨房端菜时,四人无不翘首以盼。

吃罢前两道菜,四人对吴掌柜的手艺已不再有任何质疑,此刻只想看他还能玩出什么新花样。

人对饮食的追求往往具有两面性,一方面会怀念熟悉的味道,另一方面又向往陌生而新鲜的体验。

在座皆是饱尝美食之人,难得品尝到令人唇齿一新的菜肴。

这位无名氏却非常轻易地做到了,在别的庖厨看来千难万难的创新,他却能列出整整一张食单,这还不是吴掌柜的上限,而是纸张的上限。

譬如这食单上不曾列出的宝塔肉,但见酱色的肉块层层迭起成塔状,顶尖底阔,稳稳立在摆成圆形的青翠油菜上。

热气蒸腾,裹挟着醇厚的脂香及浓郁的咸鲜香气扑鼻,正是适才进店时嗅见的浓香。

乍一看以为是肉块堆迭而成,直到伸箸夹取,才惊觉内里别有洞天!

竟是中空的!

外层以薄薄的肉片搭就塔身,内里则以细碎的腌菜填充。

怪哉!

这等造型又是如何做出来的?一片片薄肉堆迭,竟然不倒不塌?

周端夹起底层的肉片,霎时愕然瞠目。

这些肉片竟是连在一起的!

这得有多长?!

且不论将一整块肉切成连续不断的薄片,难度有多高,即便能做到,他也完全想象不出,如何将之盘成塔状。

宝塔肉已蒸至绵软,稍一用力,便将肉片撕下。

入口是浓厚的咸鲜酱香,肥肉一抿即化,瘦肉同样软烂,不待他细细品味,吸足了酱汁的肉片便已滑过喉间,唯余醇厚的脂香在口中荡漾。

谢正亮率先唤道:“来碗米饭!”

一个时辰前,他才在吴记大快朵颐,饿倒不饿,顶多只能再干两碗米饭。

王辩和周端亦各要一碗,谢居安只要半碗。

四人皆是饕客,深知此菜合该配饭食用。

诸般惊叹暂且抛之脑后,先干饭!

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