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这天,陈秉文刚刚走进研发中心,就见到周志远和伊莎贝拉趴在实验台前,一脸喜色的讨论着什么。
“陈生。”周志远率先看到陈秉文,立刻直起身。
伊莎贝拉也转过头,脸上洋溢着笑容,举起手中一支装有澄澈琥珀色液体的试管:“Boss!你来得正好!
刚想说去找你。
二次盲测的样品,刚刚完成最终稳定性测试!”
陈秉文心中一动,快步走过去:“出来了?效果怎么样?”
周志远脸上带着难以抑制的兴奋,用力点头:“出来了,陈生。
北美版和日本版的二次优化样品都出来了,刚完成最后的稳定性测试。
数据非常好!”
他指着样品解释道:“北美版,我们调整了甜味剂结构,用高果糖玉米糖浆为主,提供了更直接明快的甜感,复合果香也做了调整,削弱了酸感,突出橙子和热带水果的甜香基底。
薄荷脑浓度下调了15%,清凉感还在,但不冲了。”
伊莎贝拉则拿起另一支试管:“日本版,我们走了完全不同的路线。
简化了风味矩阵,核心只保留最受试饮者欢迎的蜜桃和青柠风味,比例提升。
关键是采用了新的微胶囊包埋技术锁香,解决了之前高温工艺带来的风味逸散和微量涩感。
甜度微调,用了更纯净的结晶蔗糖风味香精,追求纯净细腻的口感。”
说着,伊莎贝拉直接拿起两只不同编号的试管递给陈秉文。
“Boss!快尝尝!这次的北美版绝对够‘劲’,日本版保证‘纯’!”
陈秉文接过两支试管,拿起北美版的样品,喝了一口。
液体入口的瞬间,强烈的甜感和橙子混合菠萝的果香立刻冲击味蕾,紧随其后的薄荷清凉感恰到好处,不再有之前那种突兀的刺激,收尾干净利落。
他又拿起日本版。
口感截然不同,极其顺滑,蜜桃的清甜和青柠的微酸融合得十分自然,风味纯净,没有丝毫之前反馈的“人工涩感”或甜腻余味。
“好!”陈秉文放下试管,脸上露出满意的神色,“口感提升非常明显。
北美版更‘爽’,日本版更‘纯’。
但这只是我们内部的感受,最终还是要市场说话。”
他把两只试管放在实验台的架子上,“北美的第一次盲测只在纽约和洛杉矶做了,样本量还是太小。
这次,范围扩大。
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