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第77章 特级厨师惺惺相惜(第2页)

……

趁着等上菜的功夫,隋五百对着小李的镜头,压低声音介绍起象省农村大席菜的特点与传统。

“象省的农村大席,八冷八热。一般都是先上凉菜压桌,接着是一道道热菜,必有红焖肘子、整鸡整鱼……”

同桌人听得有趣,也偶尔插上几句。

很快,凉菜开始一盘盘端来。

众人动筷。

隋五百夹起一块酱色的鸭胗品尝,眼中闪过一丝讶异:

“很浓的卤香,这汤底吊的时间肯定足,而且下料够狠,滋味完全进去了。”

他又尝了一块软糯的鸭掌,“嗯,鸭掌和鸭胗一锅出的,火候都到位,啃着特别香。”

小李插话:“那看来这师傅菜做得真挺可以啊?”

隋五百咽下食物,用餐巾擦了擦手,肯定道,“可以,真可以!希望后面的热菜,都能保持这个水准。”

八盘凉菜被众人迅速消灭。

紧接着,热菜开始陆续上桌。

同桌的乡亲看他们在拍摄,都客气地等着他俩先动筷。

首先上来的是红烧黄河大鲤鱼,色泽红亮诱人。

隋五百用公筷轻轻拨开鱼腹处的肉,露出蒜瓣般的肉纹,“肉质紧实雪白,鱼很新鲜。”

他夹起一块送入口中,仔细品味后点头,“酱香浓郁,完全吃不出土腥味,火候精准,吃起来非常浓稠。”

小李好奇:“这黄河大鲤鱼是家养的吧?”

隋五百笑道:“那肯定是,野生的现在可不让捕。”

不一会儿,色泽红亮的红烧大肘子也被端上了桌。

肘子皮上是细密整齐的十字花刀。

隋五百赞叹道:“这刀工真好,深浅一致,均匀漂亮。”

筷子一夹,皮肉轻易分离,软烂非常。

他送入口中,细细品味:

“皮糯胶质足,肉烂而不散,筋道有嚼头。火候功夫到家了。回口还有一丝淡淡的甜味提鲜,这个味道是对的!”

他说着,也忍不住大口吃了起来,吃得十分酣畅。

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