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第83章（第2页）

而驴打滚裹上黄豆粉后，不用再浇汁。

四样菜肴，样样都好吃，左灵吃的很满意，要不是惦着后头还要上菜，能全部吃光。

霍家女人在边上伺候着，注意观察左灵神色，趁回厨房端菜的工夫，跟霍老爷子汇报客人用菜反应。

出事后的第一单，还是大单，霍老爷子不敢有一丝懈怠，打起十二万分精神整治菜肴。

第章奇怪的雇主

如今的宴席不是过去的大碗小碗，几素几荤，那般讲究规制，而是根据现代人的口味或多或少做了些调整。

比如，蒸浑鸡、蒸浑鸭。

多数年轻人不喜欢吃整只的，往往宴席剩下的，整只的居多。

霍老爷子就用辣子鸡、小炒鸡杂、啤酒鸭、魔芋烧鸭之类的来代替。

吃席面，大多喜欢荤口，可全是荤口，太油腻不说，买卖家得赔死。

成本相对低廉，做工又不显粗糙的拔丝山药、拔丝红薯、干煸豆角、蚂蚁上树、麻婆豆腐、蒜蓉豌豆尖，成了客户和商家都能接受的菜式。

干烧鸡翅、水煮肥肠、干煸肥肠、香辣虾、清蒸螃蟹、麻辣鱼、糖醋脆皮鱼、糖醋排骨、板栗红烧肉、回锅肉，综合了南北大众口味，各大菜馆传菜度很高。

剩下的，小笼粉蒸牛肉、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白、灯影牛肉、钵钵鸡、油底肉、溜肉段、竹笋烧肉，则带有浓重的蜀菜特色，既有老式的九大碗，也有后来改良的菜式。

道菜上完，再来两道醪糟罐头汤、苜蓿汤解腻。

最后一道样腊味蒸碗，则是重中之重。

腊肉、腊肠、腊排骨、腊口条、腊猪耳、腊猪蹄、腊鸡、腊鸭、腊鱼，算一道菜。

没有腊味蒸碗的席面，绝不是蜀州人的席面。

个中号蒸碗，团团围挤在一个大盘子上，油汪汪、半透明，出色的卖相，看得左灵直吞口水。

总计道菜，霍老爷子的席面算上完了。

左灵空间里囤了十几吨腊味，仍觉不足，自然不会告诉霍老爷子不用上腊味蒸碗了。

夹起一块儿腊猪蹄烟熏味、咸淡味刚刚好，咬一口，口齿流油。

嗯，太好吃了!