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【不愧是开烧烤店的,蝎子,毛蛋这种低贱的食材都拿出来了,掉节目的档次。】
【兄弟们,我已经鉴定过了,楼上是个「泡菜国」过来的串子,兄弟们可以开始喷了!】
【虽然我讨厌川渝冰火魔厨,但我还是要说,就你们「泡菜国」的水平,国宴都玩不过我们这的自助餐,可闭嘴吧你!】
...
就在这个弹幕方向转移的时候,三位评委也完成了他们对于获胜菜品的选择。
接到节目组通知的夏鸣,穿过一条不太长的走廊,进入了盲品室,恰好,此刻「迈卡斯」也走了进来。
两人对望一眼,夏鸣脸色轻松随意,反倒是「迈卡斯」神色中隐隐带了一丝紧张。
见到两人站定,三位评委也是抬起头望了过来,看到夏鸣,谢庭锋也是眉头一挑。
“原来是你们对决啊!”
夏鸣笑了笑。
“是啊,不知道豆汁毛蛋三位吃的还满意不”
听到夏鸣的话,三个评委互相看了一眼,郑勇麒摇了摇头。
“嗯...味道是不错的,但...下次可以蒙上我的眼睛吗?”
听到郑勇麒的话,其他两位评委也笑了,看现在还能开玩笑的情况,应该是不会差的。
只是这样一来,一旁的「迈卡斯」就更加紧张了。
“不对,肯定是节目组欲抑先扬,我做的料理不可能有问题的!”
寒暄完毕,三位评委也要开口点评了,首先评价的就是夏鸣的作品「眼不见」。
张雍询问夏鸣取这个名字的缘由,夏鸣缓缓开口。
“算是眼不见为净吧,我觉得身为厨师,就是要有料理万物的能力和胆气,不能因为食材外形丑陋,或者其他方面的原因,就忽略它本身的独特口感。”
“当然,这个名字也和菜本身有一定的关系”
听到他的话,一旁的谢庭锋忍不住好奇开口。
“我在吃的时候有两个问题,第一就是,为什么蛋会爆汁?”
“第二就是,汤到底是什么汤?”
夏鸣听到谢庭锋的话后点点头。
“蛋会爆汁,是因为用了独特的加工手法,我将蛋煮到微微凝固,接着敲裂了蛋壳,然后用针管抽取了里面还未凝固的血红组织,并打入同样分量且经过处理的豆汁,然后用新鲜的蛋白封口。”
“再次蒸煮后,蛋会按照原本的方式凝固,但豆汁却不会,当然,做到这一切的前提,就是这三枚蛋是精心挑选过的。”
“它们的状态介于「活珠子」和「全毛蛋」之间,也只有这个时间的蛋才能符合要求。”
说完蛋后,夏鸣微微一笑。
“至于汤吗?其实那是鸽汤,只不过,我在煮的时候加入了蜕皮的小鸡,最后出餐时添加了「活珠子」自然形成的汤汁。”
“活珠子?”
三个评委一愣,原来他们吃到的那股像鸡又不是鸡的味道,是未成型的小鸡所带来的汤汁。
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