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第31章 对于自己酱料香味的判断 在此刻完全被剥夺了 （第1页）

“不行...”

夏鸣看着面前的酸甜酱汁摇了摇头。

光头伙夫自己拿过尝了尝。

“没哪不对啊！”

夏鸣默默看了他一眼...

“你哪人啊？”

“我京区人啊！”

说完这话，光头伙夫一愣，他好像知道问题出在哪了...

夏鸣也是叹了口气。

“作为厨师，有自己的口味是正常的，这要是你自己的店，调你认为好吃的酱汁肯定是没问题的，可这是比赛...”

夏鸣清楚，其实光头伙夫是想调一个大沪区喜欢吃的「辣酱油」。

原本这东西应该是有现成的，但问题就在于，这是个综艺...

是综艺就有冠名商，夏鸣他们用的所有食材，包括调味料，都是有品牌要求的。

而「辣酱油」又分两种，一种是舶来品，味型来自“日不落国”，一种是本土味道调整过后的产物。

这东西比较大的区别就是，本土的酱油底味，用的是素香（也就是素酱油，即配料不带大小荤），日不落那边的有时会在里面加荤腥配料。

那在现场没有现成的「辣酱油」的情况下，光头伙夫就必须自己调试。

问题是，他是根据自己的口味调的，酱油偏咸，甜味和酸味做辅助。

原本的「辣酱油」（又称：喼汁），是一种酸为主味，咸和甜作为配合，隐藏了一丝辣油的辛，所融合成的一个复合味道酱汁。

国内的改版呢，又是结合了当地人的口味，将甜味稍稍提升，辣味剔除后，获得的产物。

这种东西，身处在那个地区的人一口就能吃出来，所以，夏鸣才说他调的味不行。

光头伙夫也没辙，像这种东西，不是本土人，很难调到那个味道...

毕竟华夏这么大，很难有厨师能兼容所有口味的。

看到他的表情，夏鸣微微眯了眯眼，记忆中，他吃过，闻过很多调味料，如果没错的话，纯正的「辣酱油」味道，一定藏在这具身体的某处。

看着他闭上了眼睛，光头伙夫也是静静站在一旁，他现在已经发现，夏鸣是真的比他强不少，特别是在细节上。

夏鸣此刻在脑海中搜寻，依照他对于料理的熟练程度，这种东西只需要找到味道，就能逆推。