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第802章 听刘勇聊天(第1页)

刘勇指着一道烧鹅道:“健强,你尝尝这个烧鹅,很正宗。”

我赶紧用筷子夹了一小块,慢慢地品尝着,

是很香,咸中还带着甜味。

反正我吃不上来,我只喜欢猪肉火烧这类的食物。

“你们知道吗,这烧鹅是羊城的传统名吃,所用的鹅是新会县所产,肉厚骨小,体形知足,非常肥美。

烧鹅分为叉烧法及挂炉烤法。烤时,先以旺火烤头尾,后烤胸腹,一定要来回转动,以皮色大红,刚熟为佳。

上席,先片二十四片皮,用千层饼夹着吃,看着,是这样吃。”

刘勇说完后示意,用千层饼卷鹅皮吃。

刘勇在教我们怎么吃烧鹅。

我和庄市一笑,都拿起千层饼来,卷着鹅皮吃。

还行吧,入口酥脆。还有着鹅皮上油脂香味。

但还没有猪肉火烧香。我是说心里话。

吃过烧鹅后,

服务员又给我们每个前面端来一个盅。里面有着冒着热气汤。

“健强尝尝,这是什么汤。”刘勇指着盅说道。

我喝了一口,汤里面还有肉丝。

肉丝比较白,类似鸡丝一样。

吃到嘴里非常爽滑。

我没有吃出什么汤,

“这是羊城有名的太史蛇羹。

在吃的方面首推羊城,

而羊城以首推南海江孔殷,他是末代进士。

一直以前朝遗老自居,终身谢绝官场。他则靠着垄断烟草而富甲一方。平生挥金如土,

对饮食非常考究。

由于这个人点过翰林,所以人们都称他为‘江太史’,所居的地方叫太史第,他们家流传出来菜都是上品。

最有名就是太史蛇羹。

今天主厨的厨师,我特意从羊城带来的,

他做的是三蛇羹,

此羹由金脚带、过树榕、饭铲头制成,

据说过树榕可祛上焦风,饭铲头去中焦风,金脚带去下焦风,三蛇合成一套,食味疗效都非常好。

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