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第六十八章 酒坊一（第3页）

刘衍笑着说道：“那边的酿酒师傅已经开始干了，今日便可以出酒，咱们过去看看如何。”

王靖笑着答应着，王芸禾也笑着说道：“刘总旗还真是有本事，不但会带兵、会屯田，能修建这么好的屯堡，而且还会酿酒，真是大才！”

很快几人便来到了酒坊，管事钱皂闻讯急忙出来迎接，恭敬的站在一边。

刘衍问道：“钱管事，今日出酒了吗？”

钱皂抱拳说道：“今日肯定可以出酒，请甲长前去指导。”

众人簇拥着刘衍来到了正房内，此时虽然外面很是寒冷，但是正房内却非常炎热，正在里面忙碌的几个酿酒师傅和学徒，早就赤膊上身、挥汗如雨了。

酒坊里的酒粮都已经老熟，周边的空气中散发着淡淡的酒香，钱皂和几个酿酒师傅笑容满面的跟在刘衍身后，详细介绍酒坊内的各种情况。

钱皂对酒坊的运作很熟悉，他不觉得这新建的酒坊能做多久，但刘衍的事迹也天天听到，他觉得凭着刘衍的威风，莫说是酒，就算是水也能在王家庄一带卖出价钱，所以又觉得这新建的酒坊还是可以做几年的。

“甲长请看，咱们酒坊的曲子好，酒窖好，高粱也好，所以将来发出来的酒粮肯定也好。现在这些酒粮虽然是买的现成的，不过质量很好，看这样子直接压出来都可以当酒卖了。”钱皂笑着说道。

边上苗绍笑着接口说道：“听说那些好汉一次喝一坛、喝十几碗，喝的就是那样的浑酒。如果是现在咱们酒坊出的烧酒，能喝一斤都算好汉了。”

王靖和王芸禾没有说话，在一旁都听得很仔细，酿酒的生意对他们来说很新鲜。

酒坊的学徒工们正拿着木锨把酒粮铲进木桶，然后向屋内运过去，钱皂躬身说道：“甲长，前面就是蒸酒的地方了，虽然外面寒冷，可是里面却很热，进去没多久浑身上下都被水浸湿了，几位是不是在外面等下？”

原来这里还不是最热的，里面蒸酒的地方更热，不过刘衍却摆了摆手说道：“都是男人，热了就光着，我就是要看你们怎么出酒的，今日我还要给你们露一手呢！”

随后刘衍又笑着对王芸禾说道：“要是王姑娘嫌弃的话，不妨到茶房稍后。”

王芸禾则是扬着头，不服气的说道：“这酿酒的工序很有趣，不就是热一些吗，我也要进去看看。”

“哈哈，那好，咱们一起进去看看。”

听到刘衍这么说，大家也都无话，跟进去就是了，才走到门口，刘衍额头就见汗了，里面的热气蒸汽扑面而来，甚至让刘衍有了一些轻微的窒息感。

“跟你说了多少次，拉风箱不是拉锯，要压住慢慢来。”刚进门，钱皂就吆喝起来，蒸酒大灶边上，正在拉风箱的学徒工连忙放慢速度。

刘衍来的时候曾经嘱咐过，说酒坊里的很多东西自己不懂，要详细解说，看到这一幕，边上的钱皂便顺带着说道：“甲长，蒸酒要慢火细蒸，才能把酒气全蒸出来，火一大，发的太快，反而没有酒出来。”

刘衍点了点头，表示自己知道了。

此时刘衍看到一口直径七尺的大锅放在灶上，但在外面仅仅能看到锅沿，因为锅上还套着一个五尺出头的大木桶，完全将锅套在里面，这木桶严丝合缝的，木板拼接的地方还用材料抹平，外面又围着几层厚布。

在这大木桶上半部分的开着几个小口，有几根铜管伸出来，而这大木桶的正上方则放着一口浅底大锅，边上还竖着个木架梯子。