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第010章 脆爽泡菜（第4页）

梅娘耐心地解释道：“就是把菜都腌起来，这样能多吃些日子。”

武大娘猜测她可能是想腌酸菜，本想说现在天热只怕腌了要烂的，又怕梅娘烦闷，索性就不说了。

不过是十文钱的菜，坏了也没什么，只要梅娘高兴就好。

武大娘舀了一盆水，仔细地清洗着菜。

这时的青菜是春日才长出来的，看着十分鲜嫩，水灵灵的萝卜，脆生生的嫩豆角，绿莹莹的小黄瓜，金灿灿的鲜姜，红通通的小辣椒，其他诸如萝卜缨，青菜茎，小白菜帮，虽然放了一天有些发蔫，洗过之后看着也是挺新鲜的。

趁着武大娘洗菜，梅娘着手调制腌泡菜的料水。

将一锅水烧开煮沸，加入白酒、盐、辣椒、大料、花椒等，再稍稍加热后，盛出料水放凉。

她让武大娘把洗干净的各种青菜切成块或者条状，加少许盐稍微腌制，然后挤出水分，再一层层放入一个干净的坛子中。

接着放入凉透的料水，再加入一小块碱，最后密封坛子。

放了碱的泡菜腌出来会格外的鲜艳好看，令人食欲倍增。

武大娘把泡菜坛子搬到墙角，说道：“这就做好了？什么时候能吃？”

梅娘说道：“约莫六七天吧。”

武大娘放下心来，不过六七天的功夫，就算烂了臭了，连坛子一同扔掉就好，也不浪费什么。

离睡觉的时辰还早，梅娘将桑葚果酱熬了，又把武大娘刚刚削下来的萝卜皮洗干净，拌了个酸辣萝卜皮，明日早饭正好吃。

次日武大娘照例早早起来干活，稍后梅娘也起来了，母女俩一边说着话一边做烧饼。

第一炉烧饼还没烤好，门外就响起了急促的敲门声。

武大娘很是意外，一边过去开门，一边提高声音说道：“烧饼还没做好呢——”

待看到门外的人，武大娘不禁一怔。

“双儿姑娘，你怎么这么早就来了？”

双儿顾不上寒暄，开口就问道：“武大娘，昨日那桑葚果酱还有没有？”

武大娘没想到今日打开门第一个顾客竟然是问果酱的，越发惊奇起来。

“还有——”她转过头，目光落在梅娘昨日刚刚熬好的一坛果酱上。

“太好了，有多少？我家小姐都要了！”没等武大娘说完，双儿就立刻说道。

武大娘越发吃惊，一时间不知道该说什么。