雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第082章 红焖猪蹄（第5页）

梁坤和梁鹏还想再说什么，却被邓二直接挥着铁钳子赶了出去。

说完了就快滚，别耽误我们干活!

父子俩灰头土脸地出了铁匠铺，一时间面面相觑。

梁坤看着人来人往的街道，咬牙切齿地说道：这些人真是没了王法了，连我这个秀才都敢欺负!不行，我要去找学官告状!

梁鹏眼睛一亮，立刻说道：对，你快去找学官告状!让学官大人为你主持公道!梁坤深深吸了一口气，恨恨地

看向邓老爷子等人离去的方向。

这些刁民，竟然敢惹他梁秀才!

他一定要他们吃尽苦头，跪在他面前求他原谅!自从听说梅娘可以出来帮厨了，约梅娘的人家一下子就多了起来。

对这些达官贵人，尤其是府里的姑娘们来说，出来吃饭是很麻烦很不方便的，她们宁愿多花点儿银子，把梅娘请到府里去做菜。

这日是孔府五姑娘的生辰，她早早就让人跟梅娘约定，让梅娘来孔府帮厨。

孔大人是户部侍郎，府中地方却不大，孔五姑娘和孔四姑娘合住一个小院，中午这宴席是孔五姑娘做主，就设在她们的小院里，请几个堂姐妹和表姐妹一起来为孔五姑娘庆生。

因为是孔五姑娘自己做主，来的又都是年轻姑娘，因此菜单早已定下，诸如锅包肉，松仁玉米，奶茶等菜名都赫然在列。

孔五姑娘在家里应该比较得宠，厨房里的人听说是为五姑娘做菜，对梅娘都十分照顾，生怕哪里不周到，耽误了五姑娘宴客。

梅娘正有条不紊地安排人手洗菜切菜，忽然听见一个管事媳妇大声喊了起来。

“我叫你去买猪肘，你怎么买了这东西回来?要死了要死了，耽误了五姑娘的宴席，看你有几个脑袋赔!

梅娘循声走过去，才看到那媳妇面前放着一篮子猪蹄。管事媳妇见她出来，连忙打招呼道：底下人办事糊涂，惊扰梅姑娘了。梅娘问道：“这是怎么回事?”

那媳妇见瞒不过，只好说道：“菜单上有一道猪肘，可这小子稀里糊涂的，竟然买了猪蹄回来，这不是少了一个菜吗?

梅娘想了想，说道：“猪蹄也没什么难做的，我照旧做了就是。”

“可是……”那媳妇有些难以启齿，小声说道，这种东西，只怕小姐们不会吃吧?那猪蹄子多脏啊，又没什么肉，都是他们下人吃的，那些小姐们怎么可能会啃猪蹄?梅娘忍不住笑了，说道：嫂子放心便是，交给我吧。

她让下人把猪蹄燎一下，烧去上头的猪毛，再用尖刀剔去上面的脏污。将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。

把猪蹄凉水下锅，放入葱姜料酒，水开后撇去浮沫，捞出猪蹄。

锅中加少许油，调中火，加

冰糖炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。

猪蹄上色后，下入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、香叶，炒香后加水、料酒、酱油、盐和胡椒粉。

大火烧开调至小火，盖上锅盖焖一个时辰。

到时间后，关火捞出猪蹄，把锅中的葱姜八角等捞出来，锅中汤汁烧开，浇入水淀粉勾芡，加少许香油。

将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面，这道红焖猪蹄就做好了。