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第114章 香辣排骨（第9页）

在这种高强度的工作状态下，又有梅娘亲自指导，她们每个人的进步都非常快。

有人已经听说招了第一批学徒的事，心里就更有压力了。

现在她们一共才五个人，梅娘一边开酒楼一边教她们做菜，就已经分身乏术，只能在关键时刻指点她们几l句。

等到第一批学徒到了，势必还要让梅娘分出去一部分注意力，她们现在可要抓紧时间，学得越多越好。

梅娘很满意她们五个人目前的状态，见她们今日又是提前到了厨房，便跟她们说了武大娘带人来的事，让她们每个人都做两道拿手菜，请武大娘她们吃饭。

五个人中有四个人都是北市口长大的女孩子，听说来了熟人，都不由得紧张起来。

她们在梅源记和南华楼做了这么久的菜，那些亲戚朋友街坊们还不知道她们学成什么样了呢！

要是被人知道她们跟着梅娘学了好几l个月，却还是技艺平平，那该多丢人啊！

几l个女孩子心里暗暗憋了一股劲，都低头开始准备起来。

现在，就是她们展示自己的机会。

梅娘见几l个女孩子都绷着一张小脸，全神贯注地切肉做菜，不由得微微点头。

武大娘选学徒的法子真不错，这几l个女孩子，包括桃娘，都是个顶个儿的出挑。

也正是因为看到了她们的进步，梅娘才会让家里人开始招收第一批学徒。

要不然，第一批还没带出来，就带第一批，这不是耽误人家嘛。

看到女孩子们都在有条不紊地做着菜，梅娘便放下心，也拿起围裙系上。

好久没给武大娘做菜了，她也来露一手吧。

拿了几l条排骨，剁成寸许长的小块，冷水下锅，放葱姜料酒，焯水后捞出。

起锅烧油，放冰糖炒出糖色，将排骨煎成两面微焦。

将煎好的排骨推到锅边，在锅战功放豆瓣酱和辣酱，炒出红油，再放蒜粒姜粒炒香，与排骨混合炒匀，倒入开水没过排骨。

放八角、桂皮、香叶、花椒、酱油和盐等调料，盖上锅盖，焖小半个时辰。

另起一个小锅，放入胡葱碎和干辣椒碎，炒出香味。

等到排骨收汁之后，将胡葱碎和干辣椒碎倒入锅中，翻炒均匀，便可出锅了。！