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No 237 鬣羚（第2页）

它活动比较频繁的地方，又在山势比较高的地方。你在张家坳也知道，咱们云省很多地方的山，一碰到下雨或是其它天气变化，经常能看到半山腰雾气缭绕，仙气飘飘的感觉，就是在那样的环境下，人们一看到鬣羚，就把它当是神兽祥瑞天马了。

事实上，据那些专家考证，神话传说的的天马原型，还真就是这鬣羚！别看它叫山驴子，其实却是牛科动物。”

周建军说得头头是道。

王明远细细一想，还真觉得就是这么回事。

却听周建军接着说道：“事实上，不仅仅山驴子是四不像，还有驯鹿、驼鹿和麋鹿也是四不像。”

说完后，周建军在与一旁看着王明远，笑道：“接下来就看你一显身手了……”

王明远当然知道他的意思，当即去了厨房。

上次在这厨房做过一次饭，里面的摆设他都很清楚，直接点火，上锅烧水，然后将一只前腿肉从袋子中取出，剔下五斤左右肥瘦相间的鬣羚肉，放入锅中焯水去血腥，然后找了口锅，加水，放入卤粉、香叶、桂皮、八角和姜蒜，放了生抽和老抽进行调味调色，开始进行卤煮。

这需要的时间不少，大约得等个把小时的时间。

鬣羚的肉质在王明远看来，介于驴肉和牛肉之间，所以，他干脆走了做驴肉的路子。

在卤料的加持下，很多肉类，哪怕不擅长，至少也能保证不至于翻车。

周建军可是在一旁又拿起了小本子开始记录制作过程了。

剩下的时间，王明远开始用香料和盐巴处理剩下的后腿肉。

上次他帮忙腌制的哪些肉，就挂在火炉烟囱的位置，此时早已经不见了踪影，可见周建军这老饕食用野味的生猛。

这次也是一样，腌制好后，也给他挂在了火炉烟囱的位置。

有火炉的温度，能将肉中的水分蒸腾，再加上盐和香料，虽然已经入夏，但这样的家庭中，基本不会放任绿头苍蝇等进来下蛆，要不了几天，就成了牛干巴一样的便于保存的东西。

处理完后，王明远开始准备配菜，先刮了两个洋芋切片，又找了些青辣椒和蒜薹切段，然后回客厅坐着喝咖啡。

“你建一次农场，虽然是三方支持，但是，提供的就只是一片地皮，你虽然说只要允许大包干就行，但我们总不能一点表示都没有。资金和物资上的支持我们也商量过，这次，你不找来，我们也会想办法给你配备的，而且，给你配备的，直接就是华汽生产的七吨卡车，就连驾驶员都已经在考虑了。

地方太远了，又是在那种深山里，全凭背扛，任务是相当艰巨……没想到，你自己还先一步找来了。”

周建军说着，给王明远递过来一张批文和一张存折。

批文是领取卡车的批文，存折则是明远农场名义开户的存折，里面有启动资金两万。

华汽，那可是国内赫赫有名的汽车生产大企业，很多军用汽车就出自他们手中，那绝对是军工品质。

更让王明远意外的是，周建军居然在批文中，还给王明远配备了一辆80年代京系212的帆布吉普。

这简直就是个天大的惊喜。