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第406章 猪泡皮（第2页）

萧雪点燃炉灶，蓝色的火焰舔舐着锅底，锅中的水开始逐渐升温，发出轻微的“咕噜咕噜”声。

随着水温的升高，猪皮中的杂质开始慢慢渗出，水面上泛起一层浮沫。萧雪手持汤勺，耐心地将这些浮沫撇去，她的眼神专注而认真，不放过任何一个细节。

这一步看似简单，却至关重要，它关系到猪皮最终的口感与品质。

经过一段时间的炖煮，猪皮已经初步变软。萧雪将猪皮从锅中捞出，此时的猪皮变得更加柔软而有弹性，颜色也由原本的苍白转为略带粉嫩。

她将猪皮放在案板上，用刀将其切成大小均匀的块状，每一块猪皮都像是一个等待被装扮的小精灵，即将在萧雪的精心烹制下焕发出迷人的光彩。

想要把泡皮炸得泡泡鼓鼓可是有着独门秘诀的哦！只见萧雪动作娴熟地拿出一个干净的大碗，小心翼翼地往里面撒入了些许小苏打粉。

接着，她又拿起一瓶白醋，轻轻地倾倒一些进碗中。随后，她抄起一双筷子，快速而均匀地搅动着碗中的小苏打和白醋，直至它们完全融合在一起。

完成这一步骤之后，萧雪端起碗，缓缓地将调制好的苏打醋汁淋洒在准备好的猪皮上。

她仔细地操作着，确保每一块猪皮的角角落落都能被苏打醋汁所包裹住，仿佛给这些猪皮穿上了一层薄薄的魔法外衣。

接下来，萧雪从角落里找出了一个小巧玲珑的簸箕。她将处理好的猪皮逐一摆放在簸箕之上，就像是在精心布置一场小小的展览。

摆放完毕后，她把簸箕放置在阳光充足且通风良好的地方，开始了漫长的晾晒过程。这个过程可不简单，足足需要六个小时呢。

时间一分一秒地过去，终于，六个小时过去了。此时，猪皮上原本湿漉漉的水分已经被彻底晾干。

萧雪深吸一口气，开始着手炸制猪泡皮。她先在热锅里倒入了适量的食用油，静静地等待着油温稍稍上升。

感觉到油温差不多的时候，萧雪眼疾手快地将事先切好的猪皮块一股脑儿地倒进了锅中。紧接着，她熟练地调至小火，慢慢地炸制着这些猪皮。

随着时间的推移，猪皮的颜色逐渐由白色转变为淡淡的黄色。看到这种变化，萧雪连忙用漏勺将猪皮舀出备用。

不过，这还没有结束哦！她迅速打开大火，让油温进一步升高，直到锅面上开始微微冒出一缕缕轻烟。就在这时，萧雪再次将之前捞出的猪皮放入锅中进行复炸。

刹那间，只听见“滋滋滋”的一阵声响传来，那些猪皮块仿佛受到了某种神秘力量的召唤，在热油的热情拥抱下开始欢快地跳跃起来。

更神奇的是，一块块猪皮就像是被吹足了气一般，眨眼之间便膨胀开来，变得鼓鼓囊囊的，煞是可爱。