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第14章 红烧兔肉（第3页）
接着又将猪肉洗干净切成块备用，又准备了一些野菜、葱姜蒜等佐料同样洗净切好备用。
二嫂还剩下半只兔肉，罗成业全部取出来切好，接下来就是准备煮饭了！
等到锅里的水烧开，将米淘干净后下锅，根据自己的口味，将米煮至五至八分熟。
找个干净的盆，用烧箕将米滤起来！给甑底套上一块干净的布，将甑子洗干净，再将滤起来的米放进甑子，盖上盖子。
放到铁锅里继续蒸，等到盖子蒸上气，米饭就蒸好了。
“二嫂，接下来，你一定要看好炒菜的步骤了！第一步就是熬油！”
将锅洗净后，放到灶台上，冷锅下猪肉，直到将猪肉熬到金黄色，里面的油就差不多全熬出来了！
三斤猪肉，获得了一斤半的猪油，罗成业单独留了一斤起来另作他用。
其余的油则只留了一点在锅里，多余的油则单独放到一个碗里保存了起来。“
”二嫂，接下来我教你做的第一道菜，叫红烧兔肉，现在我们佐料不够，我就教你个简易版的！”
“将油烧热后，加入兔肉块，快速翻炒，再倒入一点酒、酱油，翻炒均匀，让兔肉上色。”
“加入姜、葱、蒜，继续翻炒出香味，再倒入适量的清水，水量要没过兔肉块，大火烧开后转小火炖煮，这里要注意，加入的水量不宜过多，以免汤汁过稀，影响口感。”
“直到煮至兔肉块熟烂，汤汁浓稠后加入野菜，再加入适量的盐调味，其中要注意，因为兔肉比较细嫩，烹饪的时间不宜过长，以免肉质变老。”
“最后，大火收汁，让兔肉块表面光亮，汤汁粘稠就可以出锅了，收汁时要不停翻炒，防止兔肉粘锅。”
“怎么样？二嫂，简单吧？”
二嫂吞了吞口水，目瞪口呆！
心里只有一个想法：“香，太香了，好想吃怎么办？”
罗成业没听到回答，转过头奇怪的看着二嫂，发现她双眼放光，死死的盯着锅里的肉，直流口水，罗成业一脸无语：
“二嫂，二嫂？…………”
“咋………咋了三弟………”
“刚刚教你的，学会了吗？”
…………
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